6 



zione agraria l'olivo, nn per l'altro considerato, figura a pari di 

 un capital pecuniario intorno a quindici lire, fondato al cinque 

 per cento su ciascuna vpgeta pianta a prò del padrone : lo che 

 dimostra qual fondo immenso di poco conosciuta opulenza in se 

 contengano gli oliveti, massimamente nelle esposizioni felici a co- 

 perto dei venti settentrionali, v. gr., nelle vallate tra i monti di 

 Calci, di Biiti , di Lucca, irraggiati dal sole; il prodotto dei quali 

 boschi d'olivi supera molto di più pel gusto e chiarezza quello de- 

 gli olii meridionali di Puglia a proporzione di ciò che gli manca 

 per le sue qualità in confronto dell' ottimo di Provenza. 



Rendita al netto poco innanzi io diceva, perchè la pianta, emble- 

 ma prisco di Pallade, corona degli Olimpici atleti, segno di pubbli- 

 ca pace, impresa del secolo d'oro, poetico o eroico che dir si debba, 

 esigendo dalla cultura non pochi particolari riguardi e dispendii ad- 

 dimesticata che sia, molto ha in se di passivo a carico del proprie- 

 tario ; e questo passivo dall'attivo , o al lordo nel nostro Volgare , 

 detratto dà un resto minore, ma sempre certo e copioso di quin- 

 quennio in quinquennio . Quella abbondezza d' avanzo, così de- 

 purgato come far sogliono gli Analisti cumulando il negativo col 

 positivo, non è bastata contuttociò per non trattenere taluni dei 

 possidènti da moltiplicare nel suolo Toscano le piantagioni di oli- 

 vi , nominatamente a motivo che nei primi dieci anni poco frut- 

 tano o nulla , né forse chi pianta adulto di nuovo giunge al go- 

 dimento del tardo interesse del suo capitale, e lo invidia all'ere- 

 de: tanto egli è vero che prevale la filauzia nelle umane fac- 

 cende delie generazioni presenti all'affezione per le future ancora 

 vicine fin dalla nascita dell'individuo, né v'ha correttivo ca- 

 pace ad appieno sanarla: (piKoc, àvTu) TTCt? Civvpu)7rO?pifSl TS £<Zt- 

 Amans sui homo nascitur et est: il divino Platone scriveva an- 

 che correndo 1' aureo Secolo della Grecia nel V. Didogo delle 

 Leggi . 



Non può, e vaglia il vero , mettersi in dubbio ciie non sia 

 continua e gravissima la custodia del tenerello olivo dall'ovolo 

 in poi , o dalla formella , lunetta , o muriccia , dov' esso si pian- 

 ta , si governa , e difendesi . Vuole le barbe in costa sempre 

 sotterra , scoperte non mai , sceltissimo il sugo , cobrnbino , ri- 

 tagli di pelli , rottami o raschiature di corni , ma più che altro 

 potatura studiata , vale a dire opposta alla volgare danievol pratica 

 elei campagnuoli del Fiorentino Distretto. Usan costoio quasi a di- 

 leggio dell'insegnamento uniforme di tutti i buoni tnttati e corsi 

 elementari d'agricoltura potar la pianta del più jrezioso pro- 

 dotto tagliando col ferro improvido il fusto centrile ed i rami 



