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 dersi , e non al valor del cibo consumato da loro in quel 

 tempo che è bisognato lasciar decorrere acciocché acqui- 

 stassero la desiderata statura. Egli è da tutto ciò manife- 

 sto, che inutili riesciranno talvolta tutti gli sforzi onde mi- 

 gliorare certe razze non adattate alle circostanze dei luoghi 

 nei quali dovrebber vivere^ e che un miglioramento im- 

 portante sarà in tali casi conseguito col cambio di una 

 data specie o varietà di animali in altra varietà ©specie , 

 dalla quale si ottenga un rapporto pili vantaggioso fra i 

 consumi e i prodotti, essendo questi e quelli esattamen- 

 te calcolati. 



Nella più esatta e più felice applicazione degli espo- 

 sti principi alla pratica , consiste il modo col quale si 

 educano gli animali dagli agricoltori scozzesi. Per questa 

 ragione nelle provincie più settentrionali di quel paese, 

 nelle quali piccolissima o nessuna provvisione di foraggi 

 può essere fatta per l'inverno, trovansisolo quegli animali, 

 i quali han robustezza bastante per sussistere coi pochi 

 avanzi dell'estate, per affaticarsi a procacciarseli da loro 

 stessi vagando, e per sopportare i rigori d'un' atmosfera 

 fredda, procellosa e variabile. E poiché l'esperienza ha 

 dimostrato che gli armenti, e specialmente alcune varie- 

 tà di tali animali, sono a preferenza di tutti gli altri adat- 

 tati alle sfavorevoli circostanze di quelle provincie, cosi 

 vi si trovano essi estesamente moltiplicati in sostituzione 

 del bestiame grosso che mal vi prosperava , e rendeva in 

 carne più scarso prodotto del montone, anche non com- 

 putato il valore della lana. Nelle provincie di mezzo ri- 

 piene di colline per la maggior parte sterili, ma a luoghi 

 coltivate, vi si educano varie specie di animali, a se- 

 conda dei prodotti naturali, della popolazione, e dei suoi 

 bisogni. E nella parte meridionale finalmente, ove si fanno 

 con regolarità gli avvicendamenti, e può conservarsi abbon- 

 dante raccolta di foraggi per l'inverno, il bestiame gros- 

 so è mantenuto in gran quantità , senza che affatto man- 



