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 imen vantaggioso l' incrociamento di varie, fra le quali si 

 trovavan divise quelle qualità , che riunite in una sola , 

 l'avrebber resa pregievolissima. Son noti abbastanza i 

 prodigiosi risultati che si sono ottenuti tielle produzioni 

 vegetabili, dopoché si è quasi violentata la natura col mez- 

 zo delle fecondazioni artificiali, e con l'innesto: non cer- 

 tamente minori di quelli sono i vantaggi che ha l' uomo 

 oltenuti dirigendo a suo volere la procreazione degli ani- 

 mali, e formandosi gradatamente delle nuove varietà di 

 una data specie, che per l'abitudine, i bisogni e i prodot- 

 ti appena si crederebbero a quella primitiva appartenere. 

 Cosi nelle razze delle parti meridionali si son trasportati 

 i pregi di quelle delle settentrionali , e i pregi di queste 

 furono in contraccambio restituiti a quelle, ad onta dei 

 pericoli ai quali s'incorre facilmente nel passaggio da uno 

 ad un altro clima. 



Ben pochi son gli agricoltori scozzesi i quali servonsi 

 di bovi per lavorar le terre; quindi pochissime razze son 

 rilevate per rendere un tal servizio, nel quale quasi da 

 per tutto sono impiegati i cavalli. Fu lungamente agitata 

 fra gli studiosi dell'agricoltura in quel paese, come in mol- 

 ti altri , l'antica questione se sia preferibile il lavoro dei 

 cavalli o quello dei bovi. L' esempio degli antichi popoli 

 agricoli della Grecia e di Roma, e quello dato più di re- 

 cente dagli abitatori dell'* Indostan, della Spagna e di 

 molte Provincie d'Italia somministrarono dei validi argo- 

 menti a coloro che avrebber voluto vedere esclusi dai la- 

 vori campestri i cavalli, i quali, a parer loro soverchia- 

 mente moltiplicati , con una parte del loro cibo consumano 

 dei generi appropriati ai bisogni della crescente popolazio- 

 ne; ed opponendo un ostacolo alla maggior propagazione 

 dei bovi, fan sì che si trovi minore quantità di carne atta 

 a servire di vitto, la quale ancorché sovrabbondante, po- 

 trebbe con opportuno processo esser conservata per lungo 

 tempo con grandissimo vantaggio dei navigatori. Alle 



