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ha proposto u^i premio di franchi duemila per la scoperta,, 

 d'una presura, per la preparazione del formaggio , la quale 

 essendo priva di cattivi sapori, sia nel tempo stesso facile a do- 

 sarsi, di poco prezzo, ed atta alla conservazione del formiaggio. 



Il dot. Gales ha inviato a Parigi una varietà di caffè 

 detto di Eden o del Paradiso terreste, che si coltiva nell'iso- 

 la di Bourbon. Il suo seme è molto piccolo e rotondo come , 

 quello del pepe comune, ha un solco in mezzo , è grato al 

 gusto , e cresce a preferenza nelle alture piuttostoch^' neL 

 luoghi bassi ed umidi, r;;? < uà 



E stato trovato che il frutto àolVAesculus macrostaehia^ 

 preparato come quello del castagno comune , è buono al 

 gusto. Questa proprietà dovrebbe fare estendere la coltura 

 di quest' arbusto , che moltiplica facilmente per ogni mezzo, 

 e che può prosperare anche nei climi freddi. 



Estratto di lettera sul verme che danneggia le olive. — 

 Poiché siamo sul particolar di Oneglia , paese pieno di 

 olivi, farò un'osservazione sulla lettera del sig. marchese 

 Ridolfi , nel tempo stesso che faccio plauso all'amorevo- 

 lezza de'suoi consigli, (i) — Nella riviera di Genova le oli- 

 ve sono facilmente attaccate dalle due specie di vermi dei 

 quali parla il sig, Ridolfi; però meno da quello rinchiuso 

 nel nocciolo, che dall'altro che nasce nella polpa, la rode,, 

 prende forma di crisalide, poi di una piccola mosca al- 

 quanto bella , la quale pungendo altre olive , vi lascia il 

 seme di un nuovo verme. In alcuni anni, fino a tre ge- 

 nerazioni si succedono dal mese di hxglio all' epoca in cui 

 ., cade il frutto, e non se ne possono impedire i processi (a), 



(i) Ved. pag. A. 127. del presente vólartiéV^*^ '^^ 

 (2) Concorro nell'opinione che non si possano impedire 1 

 progressi del verme che attacca la polpa delle olive, ma son più 

 che mai persuiiso che possa frenarsi , o molto diminuire, la pro-- 

 pagnzione di quello che attacca il nocciolo, , imperocché i frutti 

 C0S4 attaccati cadono tutti senza eccezione di un solo alla prìma^ li 

 pioggia abbondante che segue 1' aridità estiva , tempo in 9UÌ so- ' 

 Jametite restano forate le olive. Di questa necessaria caduta è 

 manifesta la cagione a tutti coloro, che riflettono alle alterazioni 

 che dalla puntura risente 1" attaccatura del picciolo col frullo. 



Nota del March. Cosimo Ridolfi", . li 



