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sano e bastantemente nutritivo ; le «uè foglie sono ricer- 

 cate da tutti gli animali, che vengono da esse benissimo nu- 

 triti ; il suo seme dà , mediante la conveniente pressione, 

 un olio ottimo a diversi usi domestici , e finalmente an- 

 che la pasta ossia stiacciata che rimane dopo espresso l'o- 

 lio, serve mirabilmente ad ingrassare le vitelle e i manzi, 

 ed in alcune parti fu adoperata per governo delle terre al- 

 quanto sterili. 



Tali e tanti vantaggi, riuniti in questa pianta , fissa- 

 rono a diverse epoche P attenzione delle accademie le pia 

 insigni , che con scritti elaborati e dimostrativi ne procla- 

 marono l'uso, consigliandone la coltivazione. Ma, disgra- 

 ziatamente le opere accademiche noif pervengono a.' possi- 

 denti maremmani ; ed altri mezzi ci vogliono ad istruirli, 

 come in seguito si dirà. 



In terzo luogo viene la Patata , ( solarium tuherosum ). 



Voi , signori , cui son noti i tanti usi domestici ed 

 economici di quest'ottimo tubero; voi, che conoscete di 

 quali e quanti importantissimi suggerimenti fu tema agli 

 egregii agronomi e filantropi Parmentier ^ Dandolo ed altri 

 cento ; voi rimarrete meco compressi da meraviglia e ram- 

 marico udendo che^ lungi dal coltivarsi in grande nella 

 Maremma, vi è anzi talmente rara, che si vende fino due 

 Grazie la libbi-a ; che nel principio dell' inverno già manca 

 totalmente, e conviene a chi brama farne uso procacciar- 

 sela a Livorno o a Siena. 



Concedendo pure che il vile prezzo del pane faccia 

 nelle circostanze attuali poco appetire alla classe meno fa- 

 coltosa le patate, queste però , preparate nella maniera sem- 

 plice ed economica dal chiarissimo Dandolo indicata , pre- 

 sentano per nutrire ed ingrassare i maiali un mezzo sicu- 

 ro , pochissimo costoso , e da tenersi in grandissimo pre- 

 gio nella Maremma , ove le secolari foreste , già produt- 

 trici d' immensa quantità di ghiande , caddero sotto la scure 

 de' fabbricanti di potassa e di carbone. 



Le u4pi sono il quarto mezzo d* industria che io pro- 

 porrei. 



L' educazione di quest' interessanti insetti è ignorata 



