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Viene in secondo luogo l' Olivo- 

 Questo fu negli antichi tempi talmente coltivato in 

 Maremma, che s'incontra dappertutto in istato selvatico, 

 e vi alligna e prospera così bene , che si vede un bellii- 

 sinio oliveto alle porte stesse di Grosseto , in mezzo a 

 quella malsana e paludosa pianura. Da ciò potrà argo- 

 mentarsi quanto meglio nasca e fruttifichi tale albero in 

 terreno migliore di quello, e specialmente nelle colline. 



Ciò non ostante , e quantunque la potatura degli 

 alberi, la raccolta delle olive e la fabbricazione dell'olio 

 non sieno di grave spesa , e si facciano appunto nella sta- 

 gione la più sana dell' anno , pure vi sono in Maremma 

 pochi olivi , e non solamente non se ne piantano dei 

 nuovi , né s' innestano selvatici , ma si trascurano ancora 

 gli altri. 



Di questo gravissimo scandalo , che tale conviensi chia- 

 marlo , la colpa è tutta de' possi denti , e per loro proprio 

 bene converrebbe fossero costretti , in proporzione de' ri- 

 spettivi mezzi , a piantare annualmente un certo determi- 

 nato numero di olivi, sotto pena, mancando, di forte pe- 

 cuniaria ammenda, da repartirsi a titolo d' incoraggimento 

 fra quelli che si mostrassero più zelanti nell'istesso ge- 

 nere di cultura. 



Io indico , quasi mio malgrado , un tale mezzo coer- 

 citivo, ma so che altrimenti non è possibile vincere l'apa- 

 tia de' maremmani, che vivendo ordinariamente pochi an- 

 ni, parte a cagione dell'aria cattiva, e parte in conse- 

 guenza de' molti loro stravizii , poco o niente si curano di 

 fare cose che esigono un certo lasso di tempo per averne 

 i prodotti (a) , temendo sempre di non pervenire a go- 

 derne, e non volendo pensare che loro sopravvivono i figli- 

 Insisto sopra la piantazione degli olivi, perchè la stu- 

 penda vegetazione di tale albero in Maremma ne rende 

 sicuro il prodotto ; e così mentre si potrebbe fare con gli 

 oli buoni un commercio simile a quello eh' ora è quasi esclu- 



(a) Non «ara inuvlle far rimarcare in proposito che veruno de'riccbi marem- 

 mani si è saputo indurre a fare una sparagiaia domestica, dicendo — fi vo- 

 gliono ire auDi prim» di u'cori»e il fn«ito !.... 



