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LES MONSTRES INVISIBLES 



bien, comme ils sont. D'ailleurs, en découvrant 

 le microscope nous avons très-ingénieusement 

 remédié à leur imperfection relative. Si nous 

 tenons absolument à connaître dans s'3s détails 

 intimes tout ce que nous mangeons et nous bu- 

 vons, nous le soumeltons simplement à l'objectif 

 de l'appareil grossissant et nous savons à quoi 

 nous en tenir. 



La justice ne se sert pas d'un autre procédé 

 pour vérifier la pureté des denrées alimentaires. 

 Grâce au microscope, elle reconnaît prompte— 

 ment les fraudes, et découvre les falsifications. 

 Dans le chocolat de qualité inférieure, elle voit. 



à côté de quelques rares parcelles de cacao, 

 d'innombrables grains de fécule fournis par la 

 pomme de terre ; dans le café « à 15 centimes 

 la demi-tasse, gloria compris, » elle constate 



