GINSENG. 
rope, particulièrement au jardin du Roi. Placée dans la famille des 
aralies, très-voisine des ombellifères, elle offre pour caractère essen- 
tiel, des fleurs polygames, un calice fort petit, à cinq dents persis- 
tantes, cinq pétales égaux, cinq étamines, deux styles, une baie 
ombiliquée, à deux loges monospermes. 
Sa racine est charnue, en forme de fuseau, de la grosseur du 
doigt, longue de deux ou trois pouces, roussâtre en dehors, jaunà- 
tre en dedans, garnie à son extrémité de quelques fibres menues. 
Au collet de cette racine est un tissu noueux, tortueux, où sont im- 
primés les vestiges d'anciennes tiges détruites. 
Elle pousse tous les ans une tige droite, simple, glabre, haute 
d’un pied, munie à son sommet de trois feuilles pétiolées, presque 
verticillées. Chaque pétiole supporte cinq folioles pédicellées, vertes, 
inégales, ovales-lancéolées, dentées à leur contour. 
Du point de division des trois pétioles, part un pédoncule com- 
mun, terminé par une petite ombelle simple, de fleurs de couleur 
RS dont un grand nombre avorte. 
Le fruit consiste en une baie arrondie, un peu comprimée latéra- 
lement, de couleur rouge quand elle est mûre. P.) 
Les savantes remarques auxquelles M. Vaidy s’est livré sur l’éty- 
mologie du mot ginseng, donnent une juste idée de la haute opinion 
que les Asiatiques se sont formée des vertus de cette plante. Sa ra- 
cine, qui est seule usitée en médecine, est recueillie par les Tarta- 
res et les Chinoïs avec beaucoup de soin et d'appareil au commen- 
cement du printemps et à la fin de l'automne. Geoffroy rapporte, 
d’après le père Jartoux, que, pour la livrer au commerce, on com- 
mence par la ratisser avec un couteau de boïs de bambou, en pre- 
nant garde de ne point déchirer son écorce. On la lave ensuite dans 
une décoction de graine de millet ou de riz, et on la fait sécher exat- 
tement à la fumée de cette même graine qui a été bouillie dans l'eau 
Quand elle est bien sèche, on en retranche les radicules, et, lorsque 
le vent du nord souffle, on l'enferme dans des vases de cuivre bien 
fermés. Toutefois, M. Vaidy a décrit, d’ après John Burow, un pro- 
cédé qui diffère de celui-ci, mais qui paraît être véritablement em- 
ployé par les Chinois, puisque l’auteur anglais le tenait de la bouche 
même d’un mandarin. Selon ce procédé, on recueille les racines de 
