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^etaufcu ifl, oben ^iiifcf5ct , n\d)t jroav alö 

 ©dfpvunß , bmn triefe ifi (angfl in bem Gipfel 

 ^jorijeßani^en , waö 5te uBcingdf^vnng betvtjft/ 

 ahe): bie (Sjiilgga^rung 6e[;telt ec nod) ; fonbcvn 

 tt)ci( biefeö fd^aumige 9}kif leid}ter ijl:/ a(^ bet 

 üKojl/ fo beliebt eö fid) nad) unb uaa^ auf 

 bie Dbcrjlvic^c» 3)iefc6 nimmt man mq, 

 mb \d}i\ttet 5en Scojl: in ein Sfnofap- ^et 

 ein ^albö&migeß ga§ in eine tempenrte ober 

 tt)acme ©tube fegt, wii'b in 4 biö 5 ^oc^en 

 einen braudibaven guten £f]T(] , ber bereits 

 eine f'ußerbicfe ^Jtutrer (jciöj]en , vc^eitcrüpiu 

 aber einen folc^en Sfjtg o.n ii)m ft'nben, ber 

 bie ftdrf jle @dure, ben angenel;m]l:en Gfiigge^- 

 fc^macf o^ne baö mtnbejle faulige, unb eine 

 xi'xd fc^onere bunf (ere garbe ^öt, aU ber £(|Tg, 

 ber vor 3a^r unb "Jagen au^ bem frifc^gef eitere 

 ten Dbj^ mit mehreren Umfidnben unb ^Tai^c 

 bereitet werben» S^ahm bcij biefem 3I i]WaL' 

 ter llepfel ein D.^m i)JiO)l mit 'Irub unb 7(b! 

 gang gegeben , fo giebt ein ^a^ voü faute.ö 

 Obft von 2 5 ^jtalter anbert^^alb O^m, alfo 

 gerabe noc^ einmal fo ^iel reinen 33toft ju 



9i 4 effig 



