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Blasensteine innerlich g-egeben wurden. In Griechenland wendet das 

 Volk dieselbe gegen Wassersucht an, und zwar in sehr stark gesät- 

 tigtem Absude. 



— Von Pisfacia Vera erhalten wir dessen Früchte unter dem 

 Namen Fructus Fistaciae — Jltsajt'^« ^ on den Griechen genannt. Sie 

 werden wie bekannt, in allen Theilen Europa's zu den verschiedensten 

 Confituren verwendet. Ein höchst seltenes Product ist das aus diesen 

 theuren Früchten gepresste fette Oel, das im Falle selbes aus frischen 

 Früchten gepressl wurde, eine grüne Farbe besitzt, die jedoch an der 

 Sonne schnell verbleicht. Dieses Oel ist sehr milde, und gilt als ein Heil- 

 mittel gegen dieverschiedenenLeiden des uroporthischen Systems, eben 

 so sollen sich die an chronischer Heiserkeit Leidenden in Egypten ein 

 Mantsun-Electuarum aus den gestossenen Pistacien bereiten, angebend, 

 dass dies ein vorzügliches Heilmittel sei, diese Ranudo in Schnelle zu 

 heilen. 



— Die Griechen sind Freunde der Vegetabilien und besonders 

 der sogenannten Sommerfrüchte. Tausende von Menschen, besonders 

 das Landvolk, leben grösstentheils von Pflanzen, theils weil man kein 

 Fleisch auf den kleinen Dörfern findet, grösstentheils jedoch aus Oeko- 

 nomie. Desswegen dringt sich ihnen auch die Nothwendigkeit auf, für 

 die Conservation der Früchte während der Wintermonate zu sorgen. 

 Die bei den Orientalen zu conservironden Vegetabilien sind die Oliven, 

 die Kappern, die Paradiesäpfel, ihre beliebten Domaten , die Mpamies, 

 Früchte von Hibiscus esculentus, die Meltsanars, — unter den Sommer- 

 früchten die Weintrauben , die Quitten, die Granatäpfel und andere 

 gewöhnliche Früchte Zedern, Aepfel, Nüsse und auch die Mispeln, Mu- 

 sula genannt. Was nun die Conservation der Oliven und Kappern an- 

 langt, so werden dieselben theils mittelst Oel, Salzwasser oder auch 

 mittelst Essig conservirt; — die Kappern werden oft auch nur ge- 

 trocknet, und in diesem Zustande lassen sie sich Monate lang aufbe- 

 wahren. Sehr schwer ist es die fleischigen Früchte von Solanum 

 Lycopersicum für den Winter zu bewahren. Diess wird jedoch von 

 einigen Leuten auf dem Lande auf folgende Weise erzielt. Die frischen 

 Domaten, vom Safte strotzend, werden in der Mitte durchschnitten und 

 mit Salz bestreut und so an die Sonne gelegt bis sie zusammen- 

 schrumpfen ; dabei wird das Bestreuen derselben mit Salz wiederholt 

 bis sie ganz trocken geworden sind. Die so getrockneten Früchte 

 werden sodann an Schnüre gereiht und an luftigen Plätzen aufbewahrt. 

 Auf diese Weise getrocknete Domaten sind allen Zwecken entsprechend, 

 indem sie weder ihre Farbe, noch ihren eigenthümlichen feinen Ge- 

 schmack einbüssen. 



— Der Mpamiars , Schotten von Hibiscus esculentus und die 

 Früchte von Solanum Melongena werden ebenfalls in der Mitte zer- 

 spalten, mit Salz bestreut, an der Sonne fest ausgetrocknet, dann an 

 Schnüre gereiht und an luftigen Orten aufbewahrt. Das Trocknungs- 

 System mittelst der Sonne wird im Grossen auch bei den Staphiden 

 und bei den Weintrauben angewendet, eben so auch bei den Feigen. 

 Die Trocknung mittelst Feuer in Oefen wird nur im Kleinen auf den 



