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Gehalte an Mannaziicker die Nahrliafligkeit mancher zum Genüsse 

 verwendeten Arten beruht , wie z. B. Sphaerococcns cartilaginens 

 Ag. , aus welcher die japanesischen Schwalbennester, welche ein 

 Liebling-sgericht der Chinesen sind , hauptsächlich bestehn, oder die 

 von den Küstenbewohnern verspeisten Laminaria- Avi&n. Ausser 

 Proteinkörpern, werden noch manche Bestandtheile, als: Fucin- 

 Gelinsubstanz, Phytoerythrin, Phytohämalin etc. angegeben, die noch 

 gar keiner genauen Untersuchung bezüglich ihrer Eigenschaften und 

 Zusammensetzung unterworfen wurden. 



Auch bei den Flechten macht die Anwesenheit der Kohlenhydrate 

 und des Mannazuckers ihre Geniessbarkeit möglich 3 so enthält z. B. 

 Cetraria islandica 40 — 50% Stärke. Meistens ist aber in den Flech- 

 ten noch ein eigenthümlicher Bitterstoff enthalten. Von den zahlrei- 

 chen Säuren, welche in den Analysen der Flechten vorkommen, ist 

 die Oxalsäure die bekannteste, über die Natur der übrigen, als: 

 Wein-, Evern-, Parellsäure etc. sind die Ansichten der Chemiker 

 noch sehr getheilf. Viele Flechten enthalten eigene Farbstoffe , so 

 dass mehrere wirklich in der Industrie verwendet werden. Die Ein- 

 sammlung der Lecanora Parella Ach. und Rocella tinvtoria D C, 

 welche eine rothe und blaue Farbe: das Oeseille und den Lakmus 

 liefern, bildet in manchen Orten, so auf den canarischen Inseln, einen 

 nicht unwichtigen Erwerbszweig. 



Sehr traurig sieht es auch mit der chemischen Kenntniss über 

 die Pilze aus, denn ausser einigen Kohlenhydraten, dem Mannazucker, 

 der Oxalsäure u. s. w wird bei ihnen eine grosse Anzahl von sehr 

 räthselhaften Körpern aufgeführt, als : Bolet-, Fnmin- , Fumarsäure, 

 Fungin, Osmazom, animalisirles Fungin, thierische Materie u. dgl., Zeug- 

 nisse einer mangelhaften und oberflächlichen Untersuchung. S c h 1 s s- 

 berger wies nach, dass die Pilze ihres ziemlich bedeutenden Ge- 

 haltes an Froteinkörpern wegen ein gutes Düngemittel geben müssten. 

 Ob in ihnen der Stickstoff und der Wasserstoff in freiem gasförmigen 

 Zustande vorkommen, ist trotz einiger Versuche, die von Mehreren 

 angestellt wurden, nicht ganz sicher dargethan, Dass die Pilze auch 

 Farbstoffe enthalten, worüber Trog Mehreres mitgetheilt hat, sieht 

 man leicht, wenn man Fistulina hepatica in Spiritus aufbewahrt. Der 

 Polyporiis officinalis Fries, der sogenannte Lerchenschwamm wird 

 auch hin und wieder mit Eisenvitriol zum Schwarzfärben der Seide 

 und ein auf Apfelbäumen vorkommender Pilz wird zum Gelbfärben 

 von Handschuhleder verwendet. 



Auch in Bezug auf die unorganischen Bestandtheile sind unsere 

 Kenntnisse mangelhaft. Dass bei den Equiseten die Kieselerde, welche 

 oft 90— 97Vo der Asche beträgt, vorherrscht, ist allgemein bekannt. 

 Ausser diesem Stoffe kommen noch bei Kryptogamen Thonerde, Kalk, 

 Kali, Natron, Magnesia, Mangan, Eisen vor, ja in einer Analyse der 

 Asche von Lycopodinm complanatumw'wA sogar Kupfer (?) angegeben. 



Der bedeutende Gehalt an Natron macht die Asche der meisten 

 Algen zur Sodagewinnung geeignet, jedoch ist gegenwärtig diese 

 Art der Erzeugung beinahe ganz verlassen, wichtiger noch ist der 

 Gehalt der Asche an Chlor, Jod und Brom. 



