FLORA URUGUAYA 305 



una que otra introducidas como el Coniínn iiiaculatum, aparte de 

 las cultivadas como alimenticias, y siendo por otro lado, útil co- 

 nocer, cuando menos á las más importantes que comprende la 

 familia, haremos una breve mención de todas ellas ó cuando me- 

 nos de su mayor parte. 



Entre las aromáticas figuran como las más vulgares, el pere- 

 jil, el hinojo y el perifollo. El primero. Carian petrosüiiiinn, bis- 

 anual }• silvestre en el mediodía de Europa, desde España hasta 

 Macedonia, según De Candolle, Origine des plantes cultivées pá- 

 gina 72, ha sido hallado en Tlemcen, Argelia, y en el Líbano. 

 Dioscórides y Plinio hablaron de él bajo el nombre de Petroséli- 

 non y Petroselinuní, pero, como de una planta oficinal salvaje. 

 Nada prueba que se cultivase en sus tiempos. Cario Magno, en 

 la edad media, la incluyó en el número de las que ordenó su cul- 

 tivo en los jardines. En el XVI siglo, Olivier de Serres, cultivaba 

 el perejil, 3' los jardineros ingleses lo conocieron en 1548. 



Como se ve. el uso del perejil, hoy día muy generalizado, no es 

 tan antiguo como podría creerse. Además de servir como condi- 

 mento, hace parte de las cinco raices aperitivas. El comino de 

 prado, alcaravea, (carum carvi), del misiiao género, muy aromático, 

 es empleado en medicina como estomático, digestivo y carmina- 

 tivo, sirve para elaborar una bebida especie de licor aromático 

 y entra en la fabricación de algunas pastas alimenticias. 



De este género no se conocía especie alguna indígena. Nosotros 

 descubriuios la primera descrita más adelante. Acaso exista al- 

 guna otra que se hallará algún día. 



El anís, Piínpinella Anisum Linn. originario de África, según 

 parece, cultivado en todas partes, por sus frutos empleados como 

 carminativos y con los cuales se aromatiza el aguardiente llamado 

 anisado. Entra en la fórmula del Electuario teriacal y de beleño 

 opiado, alcohol y agua de anís. Re usa además como condimento. 

 Hace parte de las cinco semillas calientes niaijorés. 



