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A LA' JURA 



ds animaes, afim de prevenir a disseminação de moléstia? 

 contagiosas por intermédio desses vehiculos, as diversas com- 

 panliias de estradas de ferro e de navegação, a quem esse 

 appello foi dirigido, responderam affirmativamente. 



A The Leopoldina Railway C°. Ltd. já expediu a todas 

 ais estações de sua linha, a seguinte circular: 



"Os wagons que tiverem servido para transporte de ani- 

 maes devem, em chegando ao destino, ser immediatamente 

 limpos, raspando-se e lavando-se o soalho, applicando-se em 

 seguida, no mesmo e nas paredes do wagon, com brochas, 

 uma camada de solução de leite de cal, (um volume de cal 

 extincta, para quatro de agua, recentemente preparados). 



A estação que tiver de carregar animaes, deverá se cer 

 tificar, antes do embarque, se o wagon está devidamente lim- 

 po e que tenha sido tratado com a solução de agua e cal, de- 

 vendo, caso negativo, providenciar para que taes determina- 

 ções sejam cumpridas, o que fará, pedindo ao Inspector do 

 Trafego, por telegramma, providencias sobre o fornecimento 

 de cal e brochas, communicando por memorandum o numero 

 do carro e respectiva providencia." 



No Uruguay esse serviço é feito com muita regularidade 

 pela Inspecção de Policia Sanitária Animal e pago pelas com- 

 panhias de transporte. O regulamento alli adoptado, enfeixa 

 todas as boas medidas de caracter prophylactieo. 



"O C ATT ALO" 



NOVA ESPÉCIE DE GADO 



O Boletim da União Paii-Americana insere, num de seus 

 últimos números, duas photogravuras representando um novo 

 e interessante typo de gado: o Cattalo, producto de uma hy- 

 bridação entre o buffalo e a vacca domestica. 



A crermos no que diz o Sr. Benton Borthwick, muito se 

 deve esperar dessa nova espécie de gado — que, de ha mui- 

 to, era objecto de estudo entre os criadores americanos - - 

 como um excellente fornecedor de carne para a alimentação, 

 visto que, differindo dos outros hybridos em geral, o Catta'a 

 parece herdar todas as boas qualidades de sçus ascendentes 



e, o que é mais, é capaz de, por si mesmo, conservar a sua 

 espécie, sem reverter ao primitivo typo. 



Resistente, podendo viver em pastagens que mal sirvam 

 para carneiros, offerece uma carne egual ou melhor que a 

 do bovino commum, e até superior a da giba do buffalo, 

 que, por sua maciez, é procurada avidamente pelos caçadores. 



Dos muitos criadores que tentaram essa hybridação, só 

 dous lograram successo: um do Texas e, outro, do Canadá. 

 Actualmente o numero de Cattalos nos Estados Unidos c, 

 diz o Sr. Benton Borthwick, sufficiente para realizar a pro- 

 phecia de que esse novo animal fornecerá, para o futuro, um 

 dos elementos principaes para a alimentação, naquelles Esta- 

 dos, pois, segundo se affirma, o Cattalo — que só na ter- 

 ceira geração se mostra num typo característico, isto é, com 

 linhas perfeitamente distinctas de ambos os ascendentes — 

 fornece approximadamente 150 libras de carne, tenra, bran- 

 ca e de bom sabor, mais do que o gado commum. 



FABRICAÇÃO DE MASSA DE TOMATES 



Respondendo á consulta do seu prezado associado Sr. 

 .José Miotto, sobre a fabricação de massa de tomates, a So- 

 ciedade Nacional de Agricultura enviou-lhe a seguinte recei- 

 ta pratica que, acreditamos, não somente a elle servirá: 



"Esmagam-se os tomates bem maduros em uma vasilha 

 de madeira, reduzindo-os a uma massa capaz de passar em 

 uma peneira ou crivo que não seja de metal, afim de ser 

 feita a separação das sementes. 



Feita esta, sa!ga-se e collocase a massa em um sacco 

 branco, e dependura-se em logar fresco deixando escorrer 

 a agua. 



Comp!eta-se o deseccamento da massa, estendendoa so- 

 bre a mesa, ao sol, ou levando-a a fogo brando, em vasilha es- 

 maltada ou vidrada. 



Em vidros ou em latas hermeticamente fechados, con- 

 serva-se a massa, sendo, porém, preciso, deitar-lhes uma 

 delgada camada de azeite, antes de arrolhal-os." 



Granja Ereniita--Kilom. ioi=aE, Bragança--Pará 



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