A LAVOURA 



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con„nu.dadc do uso, a pouco trecho as embota c inutiliza Determiriaçõcs chimicas por mini procedidas, em amostra 



sem competisaçoes ao d.spetid.o aoquisitorio. mídia, pixíveniente de múltiplos frutos seccos, apanhados em 



As amêndoas onginar.as dos sertões bahianos, accusam ^uoda recente, facultaram os seguintes resultados- 

 dimensões que orçam, em milímetros: 



Máximas 

 Médias . 

 Minimas 



Mais delgados se mostram as de Matto Grosso e enfesa- 

 das; não as levei em computo, para alguns dados, por dista- 

 rem três annnj da producção. 



Varia o peso de cada, desde 6 grammas; o médio poden- 

 do ser computado em 4 grammas. O peso delias por coco at- 

 tinge a 9 "|° do total, conteiradas grandes quantidades. Cocos, 

 isoladamente tomados, offerecem a relação de 5 a 12 % ; 

 pesam estes na média 1'18 grammas e os maiores, 145, 138, 132. 



AN^LYSE DA AMÊNDOA 



Agua 13.220 



Subst. gordurosas íoleo) 66,750 



Subst. proteicas 2,612 



Amino-acidos (subst. azotadas não proteicas) 0,875 



Saccharose e outros hydratos de carbono 13 263 



Cellulose (fibras) 2,500 



Saes mineraes fixos (cinzas) 0.780 



A consideração de que os melhores processos ind 

 de extracção de oieo — por prensas hydraulicas com 



100,000 



U'tri''e3 

 aqueci- 



EXPOSIÍÇÂ© n.Ã,€T(ONi\l, n5E MUIL-H© ™ BJE1,IÍ,0 HO]BIS;€)HTE 



.. ■Wi.Mf : 





áwi^.V ^/f^r'^ 



Precioso grupo de espigas, de. miib.p, pçeniiado 



mento a 60" — , deixam ainda 7 a 8 "\" da substancia gordu- 

 rosa, e de que a purificação acarreta pequena perda. — per- 

 mitte esíimar cm 600 jrammas o óleo extrahidn por kilogram- 

 ma de amêndoas. 



O resíduo será magnífica torta para engorda do gado, 

 oom cerca de 8 % de gorduras ao lado de albuminóides e hy- 

 dratos de carbono, que avultarão pelo diminu'r forçado e me- 

 cânico do corpo óleo e de pouca agua que o acompanhará; 

 e como semelhante, no mais, á do "Cocus nucifera", não é 

 dezarrazoado asseverar-lhe também a grande e facil digesti- 

 bilidade. 



Esses numero; permitíem deduzir encerrarem 100 kilo- 

 grammas de "buassu"" 9 de amêndoas, fornecendo á indus- 

 tria 5.4CO grammas de óleo e cerca de 4.500 de torta ali- 

 mentar, de valia na Ing'aterra p3ra fins da pecuária. 



Tem o oleo todas aquellas applicações do de côeo da Bahia 

 ou "da praia", cm sabonetes de luxo, duros e rivelludados ao 

 tacto, em perfumaria para os cabellos, em lubrificação de 

 apoarelho? esmerados e leves, culinária e emfim todas as 

 mais dos dí inferior qualidade. E' fino, unctuoso e ligeira- 

 mente ambreado; concreta-se aos 20° e 22° e imperfeitamen- 

 te; apresenta caracteristicas physico-chimicas que não cab'm 

 aqui exaradas, apenas a menção, porque útil, da densidade 



que é de 0,914. Um kilogramma corresponde pois em volume 

 a 1.094 ceníimetro? cubiccts . 



No sertão, o preparam por processo primitivo: chamus- 

 cam mais ou menos intensamente as amêndoas as"am-n-as 

 até pil.-im e c o pó grosseiro pos"i n"agua a ferver, a cuja 

 tona sobe, o oleo, a pouco e pouco, sendo gradualmente re- 

 colhido. Sobeja a completa evaporação da agua volumosa 

 borra que não é derprezada. 



Assim, f!ue amarsllo. a intensidade do mitiz em relação 

 com a do aquecimento; custa a concretar-se e se lhe desvane- 

 ce não raro o cheiro próprio. Fora do meio local, é apoucado 

 o valor; de um terço talvez de ortro com que provê a indus- 

 tria progressista os crescentes consum.idores. 



Tal a palmeira, que por cen*enas de milhões broía es- 

 pontânea e fecunda numa extensão vas-issima do ferrito'-'o 

 nacional. .Assim o coro, que a industria b-^^sileíri e muito 

 melhor e providencial, á actividade do^ no=-sos patric-os 

 abandonados no interior e norte em seu lutar rerenn^ c"m a 

 Natureza, — abrio um campo novo e lhes acena com a ven- 

 uir.'? do trabalho remu-erador e inextingu-vel. 



Alfrfdo A. DE Andrade. 

 Do Museu Nacional. 



