A LAVOURA 



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Quanto ao valor nutritivo, o pão de mandioca é pouco in- 

 ferior ao do trigo, porque só é o alimento completo o pão de 

 farinha total do trigo, usado no campo na Europa, porque 

 contém todo o glúten e plio&phatos do trigo. Este pão, pesado 

 e escuro, que só pódc ser comido, passados 3 ou 4 dias, 

 não agrada ao paladar dos habitantes das cidades, que sa- 

 crificam o útil ao agradável e, para comerem um pão alvo, 

 exiigem dos moleiros a separação da farinha da parte externa 

 do trigo, justamente a mais rica em glúten e phosphatos. O 

 que fica é o amido ou gomma, justamente o que é o pó da 

 mandioca. 



Generalizando-se o uso do pão de mandioca, teremos 

 aproveitado alguma coisa da guerra européa. Os nossos pro- 

 cessos são simplíssimos, pois qualquer pôde seccar aparas, ter 

 um moinho e peneiras e fazer pão de mandioca. 



Para uma industria incipiente, não pedirei auxlios aos 

 governos; pedirei, porém, que não lhe anteponham empecilhos, 

 ou antes, que facilitem o seu desenvolvimento com medidas 

 indirectas. 



Para conservar no paiz o ouro que sahe para compra de 

 trigo destinado ao fabrico de pão e bolachas, podem os gover- 

 nos, e devem, tomar medidas que animem os que queiram ten- 

 tar a nova industria, porque só é verdadeiramente rico o 

 paiz que produz para nutrir a sua população. 



Lbertar-se da dependência do estrangeiro, no que diz á 

 alimentação do povo, deve ser o primeiro cuidado de um 

 governo sensato. 



A acção dos governos, para desinvolver o consumo do 

 pão de mandioca, deve ser: 



1") reducção dos fretes de estrada de ferro c compa- 

 nhias de navegação, para raspas e pó de mandioca; 



2") prohibir aos municípios taxar a exportação de raspas 

 ou aparas e pó de mandioca; 



3") lei regulamentando a extincção da formiga saúva, 

 a maior inimiga da cultura da mandioca, tornando o pro- 

 prietário do terreno responsável pelos estragos que os for- 

 migueiros da sua propriedade causarem ao visinho, e obrigan- 

 do-o a extinguil-os, sob pena da extincção ser feita por pre- 

 postos do governo e cobrada judicialmente; 



4°) reducção do imposto de indu tria e profissão aos pa- 

 deiros que justificarem usar pelo menos 50 °i" de farinha de 

 mandioca para fazer o pão; 



5") isenção de direitos para os moinhos de pó de man- 

 dioca; 



6°) isenção de direitos de exportação para aparas ou 

 pó de mandioca, para que uma superproducção possa ser 

 exportada, impedindo a baixa exagerada do producto e o 

 abandono da lavoura da mandioca pelo desanimo dos agri- 

 cultores. 



Na Europa, quasi só os francezes comem pão de trigo 

 puro. 



Os outros povos não comem tanto pão de trigo, usando 

 productos mais baratos, como batatas, pão de milho e ce- 

 vada, com 1|3 de trigo. 



Julgo podermos obter pão do pó de mandioca, absoluta- 

 mente pura, sem trigo importado, substituindo o glúten do 

 trigo por outra substancia azotada, que produzimos. E' ques- 

 tão de fermento. Mesmo si usássemos pão, com 13 de trigo 

 e 2 3 de mandioca, a vantagem seria enorme, pois não será 

 custoso ao sul do Brasil produzir 13 da farinha de trigo ne- 

 cessária ao paiz, e, quando tivermos vias férreas, os planal- 

 tos do centro poderão tornar-se productores de trigo li- 

 bertando-nos da importação. 



Aproveitemos a lição da crise. Que o pão da mandioca 

 substitua o do trigo, e o Brasil terá ganho uma batalha memo- 

 rável... sem os horrores da guerra. 



A mandioca, a cultura intercalar mais fácil para lim- 



par o terreno destinado ao laranjal e proteger as jovens mu- 

 das de laranjeiras transplantadas, com esta nova applicação, 

 tornar-se-á uma cultura ainda mais vantajosa. 



Ralando simplesmente o aipim fresco n'um ralo fino e 

 misturando a massa com fermento de trigo obtive um pão 

 um pouco pesado, que posso qualificar pão de roça e que 

 equivale ao pão de milho e está ao alcance da projucção 

 da casa. 



André Argcliii Ferrão. 



H cultura da laranjeira na Bania e na Callíornla 



"O departamento da Agricultura dos Estados Unidos man- 

 dou, ha dous annos, uma commissão de especialistas á Bahia, 

 para estudar no seu hahjat, a laranjeira Washington Navel, 

 que foi importada naquelle paiz em 1873 e constitue hoje 

 uma das maiores fontes de riqueza para a Califórnia. Dos 

 Estados Unidos, propagou-se essa variedade á Austrália, ao 

 Japão e á Africa do Sul, onde a sua cultura adquiriu também 

 grande importância. 



A commifsào apurou que essa variedade, chamada la- 

 ranja selecta de umbigo^ na Bahia, foi obtida ahi em 1822, 

 por um jardineiro portuguez, devido a mutações nos galhos, 

 fixadas mediante en.\ertia. 



Ainda hoje, se verifica, em pés de laranjeira selecta, a 

 mutação, de que se trata. Na própria variedade fixada, se 

 observam- também, mutações regressivas ou de outra natu- 

 raza. Assim é que, para chegar a obter bons resultados cul- 

 turaes, se torna necessário prestar a maior attenção ás plan- 

 tas e aos galhos, de onde se tira a casca com a borbulha para 

 os enxertos. 



O relatório da commissão, publicado no fim do anno 

 passado, encerra conclusões de grande importância para nós, 

 e aproveito o ensejo afim de trazer ao conhecimento da Di- 

 rectoria um quadro organizado peio distincto agra.iomo 

 bahiano, Dr. André Argollo, onde vêm reunidos os dados 

 principaes daquelle trabalho: 



t'n<'lFlf' \C"I-:' 



CAI-IFOENTA 



1 — Picço dn ta- 

 refa de terra ou acre 



2 — Preço <3e ir- 

 rigação por tarefa ou 

 a-re 



3 — Preço ãe plan- 

 tação ^.'e tarefa ou 

 aore do laranjal 



$50.00 $200.00 

 -- líOOÍOOO) 



(I.tO' Í3.00 $30.00 (9$0IJ3 a 

 90$000) . 



'-'to. 00 (l:õOO$000) 



S700.00 $100.00(2:100$ 

 — 3:000$000 . . , . 



4 — Frutificação . . Começa ." — 5 annos 



.-, — Cavallo I.,aranja (ioce 



G — Cuidados com 



s sementeiras iProteoção contra fro 



' estufas . 



Xân 6 riiCessaria nem 

 iisaoa. 



Em capoeiras, o car- 

 vão ou a lenha e a 

 safra de mandioca, 

 pí.lem pagar toda.s 

 n; despezas. .A..-* la- 

 ranjoiras da terra 

 são plantadas den- 

 tro da mandioca e 

 en.xertadas no logar. 

 Km bom terreno 

 pôde havcr lucro 

 liquido no primeiro 

 a-mò ; nas peore» 

 condições, a d-speza 

 STá. no max-tno, de 

 4 110$ 00 O po- tirefa 

 ou $13.1.00. 



2 — 3 annos. 



La.ranja amarga , 



Xenhura . 



