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Das fette oder fixe Oel ist gleichfalls eine Substanz, 

 4ie in den Zellen der meisten Pflanzen, selbst der Al- 

 gen nnd Pilze vorkommt und vorzüglich in jenen Thei- 

 Jen angetrofifen wird, >velche die Bestimmung haben, 

 assimilirte Nahrungsstofte aufzuspeichern , d. i. also 

 in den Samen, Früchten, Wurzeln u. s. w. Ich 

 traf Zellen mit fettem Oele auch in den Blättern 

 grasartiger Pflanzen. Das Oel erscheint oft neben 

 andern Stoffen, wie Amyluni, Pflanzenleim, Eiweiss 

 II. s. w. in Form von Tröpfchen, oder mit letzteren 

 innig verbunden. Dass sieb Amylum in fettes Oel 

 während dem Vegetationsprozesse verwandelt, und 

 dieses weiter in Zucker umgewandelt wird, lässt 

 sich in reifenden und keimenden Samen nachweisen. 

 Alle fetten Oele, so verschieden sie auch in ihren 

 äusseren Merkmalen sind , lassen sich wie das thieri- 

 sche Fett in 2 Substanzen trennen, nämlich das 

 Stearin und Elain oder Olein. Der Verf. fügt hier 

 noch die Analysen der verschiedenen Oele bei. 



Ausser diesen bisher beobachteten, sogenannten 

 indifferenten Pflanzenstofien , besitzen die Pflanzen 

 noch Säuren und Alcaloide. Die Zahl beider ist 

 sehr gross, obgleich ihre chemische Zusammense- 

 tzung nicht viel Unterschiede darbietet. Beide Clas- 

 sen von Stoffen sind nicht etwa als Excrete anzu- 

 sehen, sondern wie die früher betrachteten als assi- 

 milirte Nahrungsstoffe. Die Pflanzensäuren zerfallen 

 in 2 Abtheilungen, die einen bestehen aus Kohlen- 

 stoff und Sauerstoff, zu den andern tritt noch Was- 



