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Unterm 10. März 1748 steht: 



„Nachdem vilfältig in dem zürichbiet aller orthen turben 

 graben und gsamlet wurden zu nit geringen trost auch sondern 

 nutzen wiler, hat endlichen auch von disen Desideri Zehender baur 

 in der rüthi ein prob gemacht in seinem Eignen guet oder rieth 

 in der Weni, auch zu seinem Vergnügen dise guet erfunden, 

 dergstaltcn, dass er dise in specie dass Erste mahl zu dem Werkh 

 raschen oder brechen gebraucht — von diesem habe ich auch eine 

 mehrere prob zu nemmen. Ein klafter nemblich allweggs Ein 

 klafter, wie die turben verkauft werden, per 2 f erkauft willens 

 in den ofen zu brauchen, auch sonderlich in der kuchi zu der kust, 

 ist hiermit zu verwarthen der effect." (1 f = 1 Münzgl. = 1,76 Fv.) 



Den 30. März 1748: 



„Hr. kuchelmeister continuirt mit turben brennen und brauchte 

 diser nichts anders als turben zum Einfeuern, sogar hat man auch 

 mit disen in der daffel stuben eingfeuret — ohne dass man das 

 geringste desswegen Etwass wegen gschmakh vermerkht, also dass 

 dises niemandt gewusst, wan nit nachgehendts man Ess anzeigt 

 häte — hiermit hate man guotte prob von disem." 



Den 22. Mai 1748: 



„Anheut habe von Steffen einen Mann wegen dem tui-ben 

 graben verlangt, umb allhier zu graben." 



Den 26. Mai 1748: 



„Von stefen habe einen Expressen verlangt wegen dem turben 

 graben welcher den 20. dises hier ankommen und in der schweig 

 bei dem Vogelherdt unter dem Weg gegen das birchli angfangen 

 zu graben — also dass man aldorten noh gnüegen zu graben 

 hate." 



Nachdem einmal mit dem Torfstechen begonnen worden war, 

 wurde dasselbe bald allgemein betrieben und schon unterm 27. Nov. 

 1748 wollte man von Männedorf Torf aus Einsiedeln beziehen ; ja 

 kurz darauf heizten die Mönche des Klosters einen Ofen, der zum 

 Ausbrüten von Vogeleiern diente, mit Torf. 



Heute sind zwei Methoden zur Gewinnung von Brenntorf ge- 

 bräuchlich, nämlich das horizontale Stechen von Hand mittelst 

 Torfmesser und die Herstellung von Press- oder sog. Maschinentorf. 



Das Torfstechen von Hand ist eine sehr mühsame Arbeit, die 

 in den mit dumpfer, oft stark nach Schwefelwasserstoff riechenden 



