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ein reciiiiicr Mcfc§ Pploflnim (\<ibn\, M Bübc von flcvin^cm SD?i(cl)ertrage. gvcilid) ifi 

 biffe i^cobaditmu^ iniv auf ^ivci 'i^oifpiek gi\:|vüiibct. 



Wtt mehr SidH-rboit aber bat fid) ber ihmi OJittbaiitcn au Äübeii roii i^erfdne^ 

 benen iRaecii bcobad)tete Sa^, baf; ftarf melfciibc Äiibe eine UHifferrcidieve (itämtic^ 

 upvmale^ TUid) iicbeii, a(ä fdnvadi mclfeiibc, aud) babiii beftätii^t, ba^ bicfe (?1(^cm 

 tbümlidifeitcu ftiiif iinb fd)UHid) metfciibcr i"\'übe audi bei berfelboii Sacc fiatt ju 

 babcii ld)ciiicii. ^cr Söerf. bat in biefer C)infid)t bie 'MM) »oii iner febr gut uub febt 

 fc^te^t melfciibcn ^ühen uiitcrfudjt uiib eine bcbcutcubc SDijfcreiij im ®ebatt au Xrocfeu« 

 l'ubfian^ beuierft. 



Dcv (Scbalt bor OKild) au Ivpcfcufubfiauj reu ^wci Äiibeu, bie täglid) etiim 

 10 — 13 Äanuen bcrfelben lieferten, nrnr uänilid) 5iriifd)eu 1 unb 2 p. C. nicbriger, atS 

 bei äujci Äübeu bie 6 — 8 5?auuen pro lag lieferten. 



tlntcrfuc^uugcn über Uc ^cmtfc^c Sufammcnfc^ituß bcr mt^tigjlcn 

 ^alm- unb ^ülfcnfrüd)tc. 



5öon Potjjialc. 



2)ic fotgenbe SWittbcifung ift bem crfieu Zi)dk einer gri?§eren 9trbcit entnommen, 

 in ive(dH-r ber iUn-faffcr bie Olefultate feiner Unterfuduingeu über bie d)emifd)e ßuüim- 

 meufeljung uub bcii 9tabv'»iH3^^ii'*-"i'tb f'f'^ (LÖctreibcci unb ber .S>iilfoufriid)tc nicbergelegt 

 bat. Um bcn 6rnäbruug§uiertf) biefer Subfiau^en meuigjteiiö annäbernb fenuen ju 

 lernen, ift eS nnerlaölid} , eine genaue Äenntnifi Don ibren 2?e)tanbtbeileu ju baben. 

 SBiö jetit feblte eö aber nod) au fid)ereu 2)atcn, au« benen fid) eine ju biefem ^]wcd 

 tanglid)c Scala ableiten ließe. *}tubererfeitö baben bie !^3bi)fiologen, iubem fie lebiglid) 

 bie fiirfftoff balligen 2?eftanbtbeile ber 9?abtungS|ioffe als ÜJJaöfiab fürberen(ärnäbrung§^ 

 mertb betraditeteu, bie Sebeutnng bcrfelben miubcftenS überfd)äj}t. 



35ie 2?eftimmnugcu ber gettfnbpauj, bed Starfmcbl«*, bed 3"(ffiS uub ber beufeU 

 ben analogen Stoffe cutbebvteu bis jejjt berjenigcn Oeuauigfeit, meldte ju bem angc» 

 gebcnen ^wcdc unerlä§lid) if}. (Sinige (ibeinift'i-" b'^tx^" bcSbalb bei 5tuffietlung »er» 

 gfeid)euber Tabellen bie J^-ettfubftauj entmeber gau,^ außer "Jld^t getaffeu, ober berfetbeu 

 eine beftimmte Quantität ftävfmeblartigerSubftanjen fnbftituirt, fo ^i'i^y 'iy.24Xbeile 

 Stvufmcbl als '■Heguioalent für 10 Ib^ilf 3ftf angenommen u^urben. 'ülber felbft u^euu 

 eö rid)tig märe, ^i\i biefe ß'if'tf'i fl^nau ta^ jroifd)eu biefen Stoffen binfid)ttid) 

 ibrer 2ßvirmcer^engungöfäbigfeit ftattfinbeube iVrbäftuiH auiJbrürt'ten, fo ift ei^ bod) 

 geunjj, ^a^ fie im Äörper nidjt biefelben Jsunctioueu Dcrridjten, une benu fd)on bie ober^^ 

 fläd;lid)fle Seobad)tung ju ber Ueberjeugnug fübrt, i'^^^ in\ii Jsctt burd; Stärtmebl ober 

 jucfcrbaltige Subfianjen nic^t gnnj crfe^t u>erben taun. 2)iefe J^ragen »crtaugeu alfo 

 neue lluterfud}nugen. 



Der 'i<erfaffer befd)reibt nun bae oon ibm angeuieubete S8erfat)reu jurScfitmuiung 



