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mildjfiiuvcu ©äbruiii) (afTcii einen i;iö6ercu Ibeit be« Älcbcvij uiUHHiüibort. 35cv Zcu] 

 hnn ftd) im Dfeii iHitlfomiiien cntwicfcln uiib bci5 Sörob bebätt mcbv 9?äbvf»''iff- 



Um bic gqciujiiii^ fituvirsIidH-ii i-^vorcc ^llrci) iinrcincö Wobt ^u l'cvbin^cnl, miifi 

 mau alfo: 1) bcr i^ilbiiui] bco bvamu'ii Ztcüi oorbcuijon, i'j bcm (^crcaliii fciiu- 

 Iraubciiüiurcii unb mi(d)i'aiirc:i ©äbruiiijtH-ivjeiild^afteii fntäiel)eii, 3) bic |)ii[Iciiabijäiu3c 

 bur^ ein med^anifdieei iUnfabrcn abfonboiu. 



3u bicfcm ;Kcfu[tato ijclani^t man, un-nn man bcn vV'mabIcncn Sßci^cn in bvci 

 2bei(c tbeilt: in Aide, bic suriicfijouH'vfcn unrb, 9Ju-b( cvftcv Gnalität, unb unreinen 

 G3vieci. riefen (ihicö nntenriift man einer iceinicjcn ©äbvnui^ in iner Ibeiien 

 c}eiäuerten äÖaiTero bei niebriiier lemperatnr. TUn i]iebt bic ^slüfi^fcit bnrd) ein 

 Sieb nub bebient fid) bcrfelbeu al>J Saucrteii], nm beu Iciij beä älfcbls» cr)lcr Cualität 

 bauiit ju l'iiureu. 'Jlnf biefe äöcifc fanu mau iveiBcö 2?rob erjenijcn, in unid^cm alle 

 affimilivbareu 2?eftanbtbeile beS Äornö cutbattcu fmb, mit "iluSnabme lUMi 4 biä 5 *)3roe., 

 »c(d)c bei bcr ÄIcie ^urncf bleiben, bao beint, mau fann bic ?lnv^bcntc an SJcbi crfter 

 Sintc auf 7i_i bi»> öt) '|*roc. bcö Äörucrijeund^tö crt)ebcn, bic fd)aHÜr5lid)c garbe be»J 

 ©robeS bcfeitigen, bic ßrjcuoinucj ihmi nici§cm SProb um uu^cfäbr 20 Sproc. pcrmcbreu 

 unb mit einer (Srfparnui], bic bic SBirfnuii nu^cun^cubcr (Srnten ju ratiberu lu-rmaii, 

 ^cbermann in bcn 3tanb feticn fid) 23rob oon erpcr (!>)iitc ;^n Perfd)affcu. 



Ucbcr eine neue 9){et^ol»e, beu ^ucfer ttiis ttUen äJegetabiden 



511 i^croinnen. 



"Hon t.. 3. illaumcne. 



I^ie SJJctbobcu , burd) UHid^c man im (8rii§cu ben 3iHfer anö bcn 9?egctabitien 

 auajicbt, fiub uod) fo un^■>o^ftäubil■^, iia)^ luou Äilocjrm. 3i"*i^i-'i'ibcu, bic U'irftidi 

 KW Äilo^rm. ^üdtx entbattcn, in ben bejieu gabrifen nur äO — ;J3 ililoi^rm., unb 

 KXKJ Äilogrm. ^urfcrrobr, uhtiu 200 — 210 Äitogrm. Jnd'er lunbanbcn fiub, nur 

 (j(j — (if) Äi(oi]rni. Ji'd'cr i^cuMuncn laffeu. 



Xti i'crf. ivcift in einer 'Jlbbanbtung tjröBcreu Umfauijei nad}, im^ es nameutlid} 

 ber Ucbcri^aiiiJ in uuujenHinbelten Jurfer (Sucre interverti, biefer ift nid)t ber unfrv^ 

 ftaltifirbarc 3"iffr_) ift, moburd) ber iUnlnfi cnti'icfjt. I)cr nnii^eiuaubelte ^udcx unrb 

 burd) ben (SinfluB ber Suft, beö ^id)te*, ber 2Öärmc unb bcr ibafeu 5crfel5t. i'Jameut(id) 

 n>irb er, uneuH'bl er bei uiebtisjer Icmpcratur mit Äalf eine farbtofe fri)ftaltifirenbc iku 

 binbunj cini]ebt, bnrd) bcufclben in ber äßärme fd)on bei einer Temperatur luni lueuii^ 

 über 40 — 45» in braune Jcrfetjuniioprobucte iH'ru>anbelt. 



2lu§ bej iU'rf.'ö Otrbeit gebt nun beri'pr, ti\^ ber >\nda unter feiner 5*cbini]uni'^ 

 in ber Snbilan^ bcr 3iirffrtübc, beS 3"tfi'ti'-^'n"eS nub auberer ijiflau^cu nnjcrfe^t 

 erbalten rccrbcu fann, and) n?cnn man fic Por bcm guftjutrittc ganj fd)üj5t, harn fd)on 

 bae äBaffer allein fe^t bcn ^i\dtx in beu finden. nmi^cuMubcltcu 3»^^ "'»• 



