72 



ypu 4,000,000 !pi^■, t>flS unr in gtcifd) uiib (Sicni nnkiiicn, l>a§ ^Jcrj mand}cs gcbcrficfj^ 

 jüd)tcrd crfvcucu iiuii]. S)ic ^tufjud^t ticfcS fkincii i^icl)ftau^cö in §iittcii mit) auf 

 ®ütcvn nnirtc fidjcr iiid)t bctvtcbcu nu'rbcii, »renn fic utd}t ctmae abmürfc. Sictjt man 

 ^cnin^^d), biiß jte fi(t) fd)pn im kleinen iKiIcIjnt, bafe bic 2Baarc fclbft bic Äojlcn unb 

 S^cbcnfpcl'cn unb baS fltififo ibvcä Irancpovtcö luni ^IcßH^ton , ^lUvcv, bcr fpanifd)cu 

 .^albiiifcl ober '^üncvifa [)cv bcrft, u>arum fpütc bic !]3rcbuctiou nid)t and) bei unö in 

 ijiögcrcm 2Jia§fliibc mit Stufen betrieben unnbcn fönncn? 3Bir veben nic^t ber ®c= 

 flüi]ctnianic, bcr Serbvcitnng bloßer S'tcnbciten nnb fcltfam (jcfialteter i^in]c( ba§ 2Bovt, 

 fonbern ivünfd)cn, ba[i man mcbr barauf bäd)tc, i^it brandibavci^ fki)'d)iiicd gcbenncb, 

 itapauncn, (S.ntcu, ®äu|'c unb Ivnt[)ü(nicr ju jüdjtcn, mit ijcfunbem 3'lftl'd) auf bcin 

 l'eibc, von bcm fld) ein ijnt Stürf ^crnnterfd}ncibcn läßt. SBci bcn t)of)cn 3-(cifd)prcifcn 

 iräre eS \vo\)l einen Serfud; rccrtf;, ali (5'ebenitebäüd)ter im ®roßen auf bem 2)?arftc 

 Goncuvrcns jn mad)en. 



®ic (Sni^lv'iiibcv [inb nid)t ganj \o üvoßarticic ©crcffer a(ö i^rc franjöftfd)en ^ai)' 

 barn, ba jene mcbr iintcö gtcifd) unb mcniijcr Scfit'igc f)aben, auä) bic (Sier in ßngtaub 

 in ber Siegel nid)t fo frifd} unb bi[liv3 mie in g-ranfreid) ju crl}a(ten ftnb; aber bci^baib 

 finb bic Gier 'bod') immer ein iJialjvuugömittei, unb bic 9iad)frage barnad) mirb fid) 

 immer bem i^Jrcifc proportional galten, ju nield)eui fic ju criangen finb. 3" ^^'inS bc 

 trägt bcr iä£)r(id)c Sicrccrbraud) minbcjicnö 175 ®tüd' auf jcbcn Äopf ber ©cuöltcrung; 

 auf bem Sanbc mcbr nU \>cii ^Doppelte biefer Bifff"^- ^'^ ®if>^ fi'"'» ä^eftaubtbcit faft 

 jcbcä (i)erid)tciS ancmadjcu unb glcifd) fetten unb t[;eucr ift. itanfcu bic (£ngläubcr 

 in bicfem ©tücfc and) nur balb fo üicl als bic ißarifcr, fo mürbe Sonbou aüjaljrlid) 

 173 Siillionen, baä ganjc Seid) ooHc 2000 ÜÄiü. föicr oerbraud)en. 



S)ic 50— 00 Sonboner Wro(tfanf(cntc im (Sicrbanbcl, bereu umnbernbe Äarrcn fort 

 unb fort bic 5erbrcd)lid)e Sßaare in bic •^Jäufer fül}reu, tonnten irot;( über bic 'ilm= 

 bebnung unb ßunaijuic bicfcS ^anbcls^mcigcö unb feine Iof;neubcn Srgebniffe einigem 

 8id)t iierbrcitcn. Socomotioen nnb Dampfboote füt^reu unabläfftg ungcf)cure *4.^ad'förbc 

 unb forgfidi gepacfte itiftcu mit Giern für bic bungrigeu 9}fägcn ber.pauptfiäbtcv berbci. 

 Stuf ^(n '(^ouboucr 2)iärftcn merben alljäi^rlid) menigftcuö 2 'Miii. 'pül^ncr, 1 ä)äU. G)äiifc, 

 Vä ätill- ©Uten unb 150,000 Xrutijübucr abgcfcljt. 5tbcr fclbfi bicfc Duautitäten 

 boppclt genommen, maö finb fie gegen bcn Sebarf r»on2i/, DJfilt. 3Kägcn, bic tägtidj fatt 

 mcrbcn fotlcn ! 



Sine 9?oti5 aus Jraufrctc^ jcigt uns, mic bic granjofen bicfc !Dingc i^n [)anbbabcn 

 miffen. (£in .^err be 6ora, beißt eö t><i, bat fürjtid) baS ©clKimuiß entbcd't, bic 

 .§ül}ncr alle läge im ^alire jum Gicriegcu ju bringen. (Sx füttert fic mit *pferbcfleifd) 

 unb iH-rmenbet ba,^u täglid) 25 — 30 auogcbiente i^Uirifcr iDiildjpfcrbc. 5eine unmeit 

 ber .&auptftabt gelegene *^lnftatt l;at fd}on bis ju 40,0(X) 3)u^enb (Sier n'öd}cnttid) gc^ 

 liefert jum *^x(i\e oon 4 graucS per G S)uöenb , maS ibm bic rnnbc Summe ihmi 

 5000 grancS miHtcntlid} ober 2(;fV)00 gvcS. jäbrlidi einträgt, •'pcrr bc ®ora bcfd)äf= 

 tigt ctma 1()(» *45erfoncu, mct)l u'ciblidjc, unb feine fämmtlid)en "Xuolagen betragen nur 

 75,000 grcS. jäbrlid), ivouad) il)m ber l;übfd)c 9tcttogcunnu ihmi 185,000 grcs. bleibt. 

 Sr läßt nie eine .penne brüten; alle feine Müd)el mcrbcii burd) 3)ampf ausgebrütet. 

 Die Gier merbcn auf .porben gelegt nnb mit Ieppid}cn bcberft, unb jcbcn DJJorgcu mirb 

 ein ncuanSgcirodjeucr «djumrui in ^*fk'3c genommen. 



