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VoDftäntig bi* unter feinet col'le bi'4 in ^ie .Vöbe iicluU'en un^ buvit ^ic fscrUn tie Savtpffdn '■'"tl: 

 ftönMg »on ber Stbc befreit in bic Suft gcii'i'tfcn haben , uu' fie iH>n einem 9!c^ii'ert aufi^efangen unb 

 bidjt jufjnimenjebräni^t ,ur 5lbnabnie für bcn Saninilcv bereit iicle.^t unuben. Jie iliid'ter i^abcn über 

 bao ^mtniment foKu'i'bej Urtbeil. 



1. i-'anftni'Ä vatentirtcr Kartoffel = 5luC'bebcr arbeitet i^ut, ba« Jnjirumcnt (ann auf faft jebem 

 ■■i^ijben, we bie .Hartoffcln, n)ie jcivöbnliclj in Üiütfcn beftelit finb, mit *Hujjcn unb SButtbeil »cr= 

 wenbet werben. 



2. Ta» "\nftrument tann nirfit nur jum ?(ufnebmen bcr .Havtoffeln rcnvenbet ivetben, fonbcrn ift 

 au£^ ein uorjüijlidjeö omttument juni >l>uliH-rinren be« 'i^obeno, ba baburcb, ia\t c« bie (irbc in bie 

 i^uft nnrft, unb ber größte ibeil ber cmvorgcircrfenen (irbc auf bai^ 9!e^irerf fallt, bie iTünäJlijffc*) 

 unb ber iSoben j(eb&rii| i^emift^t »erben; aufierbem »erben aber fämnitlidu' Cucrfcn Bpnßrbe iicreinii^t fp 

 auf bie C berfläc^e bei' Olcfer-J i^en-orfen, ban bic leidit mit ber (vfliU ober bcrÄ^arfe entfernt nlcr^cn fbnncn. 



3. 3ft e^ ein rcrjü.^licfco^ onftrunicnt, um iBintcrweijcn ober ^afcr in ^cn 'Beben ju brinflcn, in= 

 fi'fern e? bie (irbe mit ben I'ünijfti'ffcn »ollftänbi^ mifdjt, unb bcn 3lifcr rctlftänbij jur 'Jlufnabme ber 

 £aat bcrrit^tct. 



4. 3ft ^iS ^fiftru""'''' einfad), ftarf, Icidjt ju banbhaben unb nnrb von "2 ^'ferben bei bcr !öe= 

 nujunj mit l'eidjtii^fcit i^c^oeien. (Agricultural Gazette burd; ^tfdjr. f. b. ybu\) 



Ctc tviBrifaticu bc^ Gctrfibefteiiig. '.»uKbtcni ba« bem 2li. 3lulborn in X'rcfbcn crtbciltc 

 >4Jatent auf bie '-Bereitunfl bcei (SetrcibcjleinS crlofdjcn ift, iHnbffcntlidjcn wir ba« Scrfabrcn. I'cr 

 ©etreibeficin, eine harte jclblicbbraune SJiaffe mit mufd)cli.iem i<rud), wirb auö jemaljtem unb unje; 

 maljtem Wetteibc, je etwa juv ^lälfte, bereitet. Stan fd)rLitct ba« 2)JaIj unb (Setteibc fein unb bringt 

 ee auf najfem SBeäe burc^ bie bcfannten terfc^icbenen SJiittel jur 3«(tci'bilbung. 3ii biefer *f rocefi 

 uorüber, fo lä^t man bie rtlüffiiiFcit rem a)iafä= nnb Wetreibefd;rLit ablaufen, bicft fie nüttclft freien 

 geuer«, Samrf p^e^ Vuft ein unb fnetet bie balbbide 9J!affc fo lan^e buril;, bif fie fteif irirb unb bat5on 

 abgcjOj^ene tfäben sjlafartig fi'rin.jen. gcfMt wirb bae- i^*robuct in iliften ober «äffer »crpacft unb 

 fann al« fettiger Jpanbelc-artitel oerfenbet, aue^ bei guter SJertJOcfung 3i>f)« lang unBeränbert aufbewaljrt 

 werben, ©ill man ben (Setrcibcfiein jur '.öicrcrjcujuni) »crwenben, fo wirb.5>opfen in c):tral)irtcm ober 

 robem 3''f''ii'bi; entivebcr wäbrenb ^cr Aabrifaticn, ober erft bei ber Üerwenbunj jugcfe^t. Cer ®c- 

 treibeftein fpll bauptfäc^lie^ (jjvortaitifcl nac^ beißen tSejenbcn werben, um bctt Iei(^t ein bierarttge« 

 ©etränf barau« berrtcticn iu fönnen. (iBürttcmb. fflcwerbeblatt, lK"i(!, -i(r. .'!9). 



lieber SBierfabrifofion mit 50loljfuirpgatctt, iiiöbefcnbere mit äufa^ »cit 6oloittal= 

 fyrup ober Srauben-,utfcr. Da« jchntc .i->eft bcä Äunft» unb («ewerbeblatte« für Saijern bringt 

 hierüber eine aucfübrlidje MbbanMung, in weldjer bie im Jluftrag ber t. «taat«rcgierunc^ in ber 6cn- 

 tralfe^ule in 2Bei>benflevhan ooriienommenen rerglcidjcnbcn itcrfuchc mitgetbeilt werben. ®« würben fünf 

 Serfudie angeftetlt, inbeni ein reine« «U'rftenmal,i="l>icr, brei fold;e mit Jufajj uon (lolonialfiiruv in »er« 

 ft^iebenen Cuantitäten, ein folc^e« mit Jufay »on Iraubcnjuefct bereitet würben, garbe, (Serud) unb 

 ßef<^ma(f feiger Öierc jinb auffallenb uerfc^ieben; fie finb bräunlid; rctb, je nac^ bem ®i)ruv\iufa^ 

 intenflBer, (öerudj unb (Scfdjmatf bren.Jilie^, für einen 4<iertrinfcr Sk'rbat^t errcgenb. 'Bei ber »orje; 

 nomnienen c^emifdjen 'Mnahifc war ber Unterfd)icb ber !iU)oo»bcrfiiure in ber '3lfd;e ber Üiere am meiften 

 entfc^eibenb, bei ben £i)rupbieren um jwei Dritttbeilc geringer, al« bei ben 'JJialjbicren. Z5ie ferner an= 

 gefteUte *öere(^nung auf (jrfvarung butc^ foldie £»)ruv = unb Iraubenjucfcrj3ufä!je ergab ba« SRefultat, 

 baj hieburc^ bei ben beflebenben 'i-reifen nie^tC' weniger al« ein 'iortljeil ju cr,iclen wäre, im Wegen = 

 theif eine (Sinbupe in ^lueüdjt ftänbc. 3''"bt man nun noe^ bie fd)lcd)te Cualüät biefer 'Biere, bie 

 Wefähtbung ihrer .yaltbarfcit, bie ffiefahr ber (»ntbetfung wegen Ü)ial5bcfraubation in Öetra^t, fo 

 bürfte für ba« bietconfumircnbc ipublitum bic berubigenbc ©c^lufifolgerung ju jieben fein, baft e« 

 tot ber allgemeinen Qlnwcnbung biefer 'Dialifurrogate jiemiidj fidjer fei. 



Ect t^ifc^faiiQ in ben gropen nijtblid^en iöinnenfecn ber bereinigten Staaten uni in 

 ben mit biefen Seen jufammenbängenben gtrijmen liefert, na^ ftatijiifdjcn 'Eingaben bortiger ^lanbel«« 

 Ctgane, gegenwärtig einen Ertrag »on ungefähr 52,00(1 Tonnen, bie Jonne 5u 220 »pfunb. Ter Jüevtl; 



*) <Si finb biet nur fünfilidje t)iingfioffc gemeint. 



