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feri]bp gol^^t'lI^<'»^■*) -C'is iBcvüutoKlb hatte einen ^^idiclioninlnilt r>pu 2 ■peftatcn, nnb 

 beftanb auo einem (eid)ten ^nni !Ho.ji]enl\iu i]eei;]ncten 3?oC)en DKutcid) fpat i'iefäet, 

 ^inijeii bic Äörnei i^ut anf, bei *45fl>i"ifnunid;8 mar fet;r fräftijj unb bie Stengel haben 

 eine -pöhe vcn 3 Bieter evreivtt; jebev '^Lvnijelftocf Imt 7 — 10 Stenjel ihmi 25—35 

 SOfiQini. rnrdimeiTer. Die Sanienbilbnuii ivivb biev^ Jahr nidit erfnli^en, obmobt bie 

 IRiöpen gnt entuncfeit finb. 2)ev Soviibojutfer ifi nidit m( ber Oiobv^ncfer gleid)niä6ii5 

 iu bell Quoten innlbeilt. ÜTie nntern Änoten fnbven eine TUxf, in UH-Utem bcr 3"*^^ 

 vvm^ fevtii\ lU'bilbet nnb in TOenjie iHH'banben ift. Damit bie obern .^tnoten eben fo 

 reidibaltiii uniiten, müßten fie nml) einis\e iömlien unu-mei* ÜÖetter haben. 



3n lanbivutbfd)aftlid)ci- ■pinfidit fomnit ber ®iH\^ht' bcv 9{nnfe(vübe nieit jnlu'v. 

 6r etbci|\tt UH-niiU'v Tiübc nnb 5lrbeit nnb i^icbt mehv GrtraiV 5lnüer ben ^Blättern, 

 bie ein uortrefflidu'ö ÜJrüufnttev ablieben, ift bie 'Jlnebeute an iHohr minbeftenö 

 50,000 ÄiliH^-. per i-ieftaie. 



DieSteni^el liefern, jerqnetfdit nnb einem ftavfenDrncfe aui^iiefejjt, 70- Tö^^rcc. 

 ibrcö ©enMdH? fduMi ijriinen £aft, in ireldiem baö 5^(att;^vnn i'Lnhevvfdit. Der ®e» 

 Idjmacf ift febr anj^enehm ^nd'erarti;!, nnb bie DidUe nad) benrJlräometer ber !Rei3ic5,(i. 

 Der ^ijje ausv^efe^t ivirb ber 3aft ohne jebe« Älärmiltel fd)ijn burd}ru-btii5 gelb. Die 

 Scrpfuic le^t fid) beim (Srtalten in bem (2d)aume ab, ber burd) bie ^i^e aufgetrieben 

 nnirbe. 9iadi i*ia(e'ö Softem nnb mit beffen '?lpparaten bebanbelt, haben bie Stengel 

 au^ II Hj Äilogr. 10 i!iter gnten 5aft nnb 75 !|3rLK. jnr iMebfütternng geeignete 3iiicf= 

 ftänbe geliefert. Durd) fortgefejjte^ 3"hVi"^<"')'''t'^" ^»-'i" -Ippavate unube ber Saft 

 bis auf 5 '.ßroc. bereidjert unb fomit ba§ i.*olumeu beS nn^baren Stoffes nod) um bic 

 ^älfte rebncirt. Ü^ei (^egenivart von J^erment unb unter fpnfi gnnftigen i8cbingungeu 

 tritt bie geiiligc Währung rafd) ein nnb entirirfelt reidiiid) Är[)lenfänrc. 6"§ erfolgt 

 eine S'Jeubilbung oou Ferment in iH-rhältni6mä§ig bcträd)tlid)en SJJaffeu unb in j^-orm 

 eiueö gclblid)en i^reieis, beffen ÄügeUten bie griijjte 'Jlehnlid'feit mit benen ber i^ierbefe 

 babeu. Sie haben une biefe eine groBe gährnug^erregeube Äraft unb ber Deftitlatenr 

 ift bicrbnrd) nid)t allein bcr 9JothuH'nbigfeit überhoben, 2?ierbefc ju taufen, bie uid)t 

 immer frei Dou i*crfälfd)uugeu ift, fonberu er fauu uod) >*pefe an bie Käufer »ertaufen. 

 '^ci ber DeftiUation hat ber uergohrene Saft luni ino Mitogr. Stengeln 7 Siter 

 abfohlten '2lltobol gegeben. Der erhaltene ^^ranntannu hat einen Mrantgefd)maif, 

 meldjcr burd)ä iRectificireu Derfd)iüiubet. Ju rHn-t>o[lfommneten "Apparaten rectificirt, 

 babeu bie 'JUfohole ben i>öllig normalen Wcfd)maif nnb mülfen burd)3 Sägern (Sigcu« 

 fdjaftcu erhalten , bic fie ben ©einen nahe bringen. 



•) Üfll. biejii ben »om iicriVirtncr rtintelniann an ^aö .ttönii;!. V'anbc^öFLinomicci'ncflium cvftat= 

 teten Öeric^t in ien 'ilnnalcn tcr l'anbwiribfc^aft 'ßi. XXVIII. S. 49ft. 



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