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tiijc (£iln^)Cll^lllU30ll 511 iiuidjcii I^abc gt\3Cii bcffeu iU'vaiifdjlaiyum bcr iHn-fi'l)ictoucii 

 '3abvicatipiiämct()pticii. dUd) §nt. StaS, unrb bcmcrft, |lc(;cu mx SDfctbobcii in ^lii-- 

 UKiihiiu^: bic eine avbcitct mit 9?ei[ici)'en iiiib ^pvcffcii uiib f^eifet baö Diitn-uufautfclje 

 Snficm; Mc juu'itc, luni cbciibcmfclbcii [)cn-ii[)rcub iiub von Scpdui abi^cäiibcvt, bcfidjt 

 bariii , baö mau bic iit Stiicfc jcrfcl)uiücncii Oiiibcii ijvilircii Kijit uiib fic in bicfnu 3«' 

 jlniibc bcftiilivt; bic brittc, ©pftcm ©biimpoiuiciig, bcftcl)t in bcr ©Jnccvatioii mittclft 

 ®d)Iämpc iinb unuiitcibrüd)cncr DcfüHation; 6ct bcr iMcrtcit fod)t mau bic ÜJiitcn iinb 

 iHMvbcitct bic brciiiic SDuiffc. 2Biv (affcii im Js'ofiiciibcii bcit 'i'crf. fcibff vcbcu. 



„.'pcrr Sta§ fiid)t mit vielem X'ctiiii bic biivd) bicfc in-vi'd.ucbcucii iDtotbobcii cvl)a[= 

 tciicu Grträijniffc fcfijuftcüen. .5>i"fid)tiid; bcr jircitcu uiib brittcit ftaubcii ibm officicüc 

 *}liujnbcii ju ®cbotc, über bic erjic I)at er im itiirb[id)en griiiifrcid) ßvfiuibiiyuivjcii ciii^ 

 tjcjiigcn , 11^0 bicfc 5?rcimcrci aiS ^eitauniitjct^ 9fcbciu]cfd)äft bcr 3iid'ci-tiibrifcii febv in 

 Sdjnnuiv} ift, iiiib für bic inerte SOfetbobc eublid), wo bic Oh'ibe beii Äartoffelit gleid) be= 

 banbelt anrb , nimmt er ein i3lcid)t\^ SrijebniB umc bei bcr ÜJJctbobc mit Üieibe unb 

 (Prcffc au. 



3u 2?cri3f;cui bei '^(nbcuarbc ift baS ßrträijniö auf 8 Siter 80 Kcntilitcr unb bei 

 mir in 9icuair auf 9 ßit. 43 ßcntil. öO" ©piritug neu 100 iXitoijr. 9?übeu amt(id) fcft« 

 {(cfteilt uunben. 2)iefe jivct Srcnncrcieu arbeiten nad; bem (Spfiem (Sbamponuoix^ unb 

 cö i)1 babci jn bemerten, bafj bic erficre ibre *)h-beitcn crft fpät bci]inncn founte, iim-S 

 nid)t UH'uii; ju bcm ycrijtcidjäiiicife i^criuijern 'JlnöfaÜ bcii]ctraoicn bat. >'pr. <5ta^ ijlanbt, 

 ein mittlerer Srtrag vm 9 8iter ä 50" fei baö, iim§ man in graufreid) gauj aüijcnuin 

 beim ^preßfujicm gewinnt. 3<^ meiucrfcitö faun perrtd}crn, baff, nnmu ein foidjer Ertrag 

 erbaften ivnrbc, bieö nur in feiteucu "^s^üUn unb aujinabuK^U'cife gefdu-ben ifl; bcr 2?e-- 

 mciö bi^'il'"i" liföl^ bariu, bajj bicfeci in-rfat^ren in 3'V>"ifi'fid' in febr ftarfem iU-rbäituig 

 aufijcijcbeu uun-ben ifi, fcitbem bic Spirituöprcifc auf llObiöUö grcS. pr. §eftpliter 

 (^87 •,3 Duart) h 90« bcrabgegaui'ieu ftnb. i8ct einem (Srtraijc mm 9 Siit. h. 50" ober 4'/.2 

 li 100» b'ittcn bic erjengungi^foftcn 70 g-r. pr. §cft. :i 90" iüd)t überftic^en, unb c6 

 unire bem Srenner immer uod) ein ©cuMun von 40 gr. pr. ■§)eEt. gebiicbcu, ben man bei 

 ber Verarbeitung auf ^iidn nid)t immer crreid)t. 



S)er (Srtrag, nidjt bcr mitttere, foubern bcr bödtftc bei bem ^prcfunn-fabrcn nnrb 

 in granfreid) uid)t böber a(« 4 '.]3roc. a 100", a(fo8 'öiter a 50" gerccbnct, inobci upcI) 

 eine febr rcgeiuuifiigc gübmng ber ?trbeit unb SJüben i>ün 10 ^'voc. 3"^"ffrgebalt 

 corauägcfcfet incrben. S)enn, mie |)r. ®taö febr ricbtig bcmerft, mau innlicrt bei biefem 

 2?crfabreu ettra 25 $roc. beS OiübcugcundUji a(v* *|.U-e6rürfftaiib, ber trolj allcS 5hu^^ 

 UHiffernC' uod) einen ftarfcn 9IutbciI ^nda jurüdb^'ilt- (^i» (Svtrag ihmi 4 '^U'oc. 100" 

 5eigt au, ln^ 8 MKogr. 3u(fcr unrfiid) jerfc^t finb, alfo nur Va ^c« g'Tiicii 3"^^'^' 

 gebaltö ber !Kübe, recun man ben ®eund}tSüer(uft burd) bic ^prcferüdftänbc nur ju 20 

 jlatt 25 $roe. annimmt. 



3d) fanu nidjtji Seftimmteö über ben möglidjcn unb normalen (Srtrag bei SBcar^ 

 bcitung von Oh'ibcuteig angeben, ba bicfcö Sßcrfa(;ren, i»ie aud) §r. Staö bemerft, uod) 

 ui($t fp in ?lnmenbnng ftc()t, i>nb mau 6rfa()rungcu l)ättc über bic 9fefu(tate eincö m- 

 baftcuben unb regelmäßigen i?clricb»s. ^"'""^i'bin barf man un'bt glauben, ^n^ bei ber 

 Sdjunerigfcit, mit unld^cr bie ;)iübe in ©abi'i'i'g fl'-'bt/ c* "'rf't leid)t fein irerbe in einer 

 iDcnig flüffigcn 3Waffe bic rafd)e unb rcgclmäjjigc Aktion [)cräufieüen, bie ju einer guten 



