•i'ii Bengt, Lidforss. 



ScHiMPER icke. Meii Hansen, soin undcrsJikt EiiplKirhiiifcri-iiiis mjölksaft med 

 hiinsyn tili eventuell feniientlialt, kunde ej |uivisa uhgot diastatiskt verkande 

 fermont ') (xdi ri^-tiii'heten af Hamsens uiip^'it'ter i detta hänseende hekrilftas 

 äfven af Wortmann -). ] >et är derför enligt min u|i|)fatrninii- füllt IxM-ättio^adt 

 att sätta dessa tvenne fakta i kausalsammanhanti- ixdi i detta fall uppfatta stär- 

 kelsens närini;'s()dug-lit;iiet såsom fih'orsakad af fränvavon af ett stärkelsespal- 

 tanile fennent. Pä samma sätt skulle man (icksä k\nina ranka sii^' att elaio- 

 sfci'erna ej vidare tTirarbetas, derför att det niidio'a. spaltnino-sfei'ment, som upp- 

 Irädei' i kotvlcdduerna, ej mera produe(n'as af iirtliladen. 



Det heJHUver väl ej påpekas att det nu sagda livad elaiosferernas vidkommer 

 endast inneliär eu hypotes, hviiken jag f()r iifrigt sjelf hoppas få tillfälh^ att 

 empiriskt l»egrun<la ellei' vederlägga '). Den iuidra, uppfattningen — att elaio- 

 sfererna piT sr äi'0 näringsfysiologiskt värdeliisa, eger tills vidare naturligtvis 

 lika st(ir (dier kanske större sannolikhet. Men jag hai' v(dat hänvisa på den 

 (ifvan antydda eventualiteten såsom en synpunkt, hviiken hittills ej hlifvit ve- 

 derbörligen beaktad. 



Ega elaiosfererna någon biologisk betydelse? 



Den rikliga frii-(dcomsten af f(^ta oljor i fnii/ii eger, säsom Hauerlandt 

 ]iå])(dcar, utan rvifvid en biologisk betvdelse. De feta oljorna utgöra nemligen 

 en betydligt mei'a koueentrerad näi'ing än kolhydratei'ua, sä att t. e\. en gif- 

 ven volum stärkelse visserligen eger samma, näi'ingsvärde som en lika voluui 



') Hansen, 1. c. p. 277. 



■^) Ijot. Ztg 1S86 p. 137. På uruiidcr, livilka j;ig aiiiiurstiidef; iimii.ir utveckla, liiir liär 

 pj tagits hänsyn till Wciutmanns senare undm-sökningar öfver fennent. (ISot. Ztg ISitO. i 



^1 Kn iaktagelse, som verkligen går i riktning af denna liypi>tcs, mii anföras här. I 

 ett Idad af Eupaforhim fdstigiufum, som nära en månad varit (nnyeckhidt med staiiinidpaiijier. 

 fårgades elaiosfererna icke af Jodtinktur, hvilket deremot var fallet med dem i insolerade 

 l)lad af sanniia växt. En med anledning häraf företagen makrokemisk undersökning gaf vid 

 handen att neutrala fetfarter (idivolja, mandeloljaj endast färgas af jiidtinkfnr för sä vidt 

 de innehålla spår af fria fettsyror. Det tyckes såhinda som hade de i KnjidtoriitiiiAA-Aåewf. 

 elaiosferer normalt U]>ptv:idände fria fettsyrorna (sannolikt helt små kvantiteter) undei- hnn- 

 gerperi(idon vandrat nf uv (daiosfei-en ; dermed är naturligtvis ej hevisadi att de verlcligeM 

 fiirhrukats i näringsfysiologiskt syfte, om <iekså detta antagande onekligen ligger nära 

 till hands. 



