Notizen zur schweizeiischeii Kulturgeschichte. 607 



Durch die aus Weeiicle liervorgegangenen Arbeiten wurde auch unsere 

 Schulbchörde auf den jungen Agrikulturcliemiker aufmerksam, und als ihm im 

 Sommer 1S72 der Eidgenössische Schulrat die Stelle eines Professors für 

 Agrikulturcliemie anbot, folgte er freudigen Herzens diesem Ruf und verliess 

 die neugogründetu landwirtschaftliche Versuchsstation in Darmstadt, an welcher 

 er nur ein -lahr als Leiter tätig war. 



Schulzes Tätigkeit als Forscher. 



Während seiner 40jährigen Tätigkeit als Forscher in Zürich hat sich 

 Schulze nahezu ausschliesslich mit pflanzenchemischen Untersuchungen befasst, 

 die im innigsten Zusammenhang mit praktisclien agrikultur-chemischen For- 

 schungen stehen. Trotzdem Schulze immer IJeziehungen zur praktischen 

 Landwirtschaft hatte, Beziehungen, die sich aus einem intimen Gedanken- 

 austauscli mit seinem rühmlich bekannten Schwiegervater Dr. Adolf Krämer, 

 Professor für landwirtschaftliche Fächer an der Eidgenössischen Technischen 

 Hochschule in Zürich, ergaben, so hatte er doch, seinen Neigungen ent- 

 sprechend und auch im Hinblick auf die Tatsache, dass im Lande vorzügliche 

 Institute füi' praktische Forschungen bestehen, kaum jemals Fragen rein 

 l>raktischer Natur in das Bereich seiner Untersuchungen gezogen. 



Seine erste, bedeutende Arbeit publizierte er mit seinem Freunde Maercker 

 im Jahre 1870 im Journal für Landwirtschaft. In dieser Untersuchung: „Über 

 die sensiblen Stickstofi'einnahmen und -Ausgaben des volljährigen Schafes und 

 die Ausnutzung einiger Futterstoffe durch dasselbe' wurde unter anderen der 

 Beweis dafür erbracht, dass die von Voit durch Versuche am fleischfressenden 

 Tiere ermittelten Gesetze des Eiweissunisatzes und -Ansatzes im wesentlichen 

 auch für den Wiederkäuer gelten. 



Im Zusammenhang mit diesen Arbeiten wurde ferner gezeigt, dass im 

 Harn der Wiederkäuer stickstoffhaltige Körper ausser Harnstoft' und Hippur- 

 säurc in wesentlicher Menge nicht vorkommen, und dass es möglich ist, mit 

 sehr grosser Genauigkeit aus dem Stickstotfgehalt dieser beiden Körper 

 den Gcsamtstickstoffgehalt des Harns der Wiederkäuer zu bestimmen. Ferner 

 gelangten Schulze und Maercker bei ihren Fütterungsversuchen an Schafen 

 zur Ansicht, dass wahrscheinlich auch beim Schaf der verdaute Anteil der 

 Kohfaser mit Zellulose identisch ist. 



Im Anschluss an die Fütterungsversuche mit Schafen wurden auch Unter- 

 suchungen über die Zusammensetzung der Schafwolle und die Elementar- 

 zusammensetzung der tierischen Fette (vom Schaf und Rind) ausgeführt. 



Gleich im ersten Jahre seiner Tätigkeit in Zürich trat Schulze mit einer 

 bedeutsamen Arbeit über die Zusammensetzung des Wollfetts hervor. Er 

 fand, dass das Wollfett neben dem gewöhidichen Cholesterin noch einen 

 anderen isomeren Alkohol, das Isocholesterin, enthält. Beide sind zum Teil 

 in freiem Zustand, zum Teil in Form von Estern im Wollfett enthalten. 



Nach Abschluss dieser tiorchemischen Untersuchungen wandte sich 

 Schulze uun den i)flanzcnchemisclien Arbeiten zu, auf welchem Gebiet er 

 so viel neues geschaffen und durch epochemachende Ergebnisse die bio- 

 chemische Forschung in neue Bahnen gewiesen hat. Es ist gewiss nicht zu 

 verkennen, dass die Forschungs-Ergebnisse über den Eiweissumsatz in den 

 Keimptianzen wesentlich dazu beitragen, dass die Chemie der Eiweisskörper 

 vcin den bedeutendsten Chemikern unserer Zeit bearbeitet wird. Durch diese 



