608 Ferdinand Rudio und Carl Schröter. 



Arbeiten ist die Chemie dej- Proteinsubstanzen in Icurzer Zeit auf eine unsre- 

 vvohnte Höhe, ja bis zu einem gewissen Abschluss gebracht worden. 



In der am 24. Juni d. J. stattgefundenen Sitzung der Deutschen Chemischen 

 (jesellschaft hob der Vorsitzende M. Delbrück die Verdienste Schulzes mit 

 folgenden Worten hervor: , Seine Arbeiten auf dem Gebiete des Eiweiss- 

 abbaues, insbesondere beim Keimungsvorgang, sind so bekannt und ihre 

 Kenntnisse so unentbehrlich für jeden, der sich mit den einschlägigen Fragen 

 beschäftigt, dass ich nur darauf hinzuweisen brauche.' 



Im Zusammenhang mit einer auf der Versuchsstation in Darmstadt aus- 

 geführten Untersuchung über den Nährwert der Rüben wurde gefunden, dass 

 der Rübensaft eine beträchtliche Menge von Amiden — neben dem schon 

 kannten Betain — enthält. Es gelang nun zunächst, aus dem Saft durch 

 Kochen mit Salzsäure Glutaminsäure darzustellen, und Schulze sin'ach sofort 

 die Ansicht aus, dass der Rübensaft ein Homologes des Asparagins, welches 

 er Glutamin nannte, enthalte. Durch weitere eingehendere Untersuchungen 

 gelang es sodann, dieses Amid in freiem Zustand zu isolieren und dessen weite 

 Verbreitung im Pflanzenreich und Entstehen beim Eiweissumsatz in den 

 keimenden Pflanzen nachzuweisen. In vielen Pflanzen vertritt das Glutamin 

 das Asparagin. 



Die Isolierung des reinen Glutamins gelang im Jahre 1878 durch Füllen 

 der mit Bleiessig gereinigten Pflanzenextrakte mit Merendinitrat. Dieses 

 FüUungsraittcI hat dann im Laufe der Zeit weitere Anwendung bei pflanzen- 

 chcmischcn Untersuchungen gefunden und mit Hilfe dieses Reagenzes gelang 

 auch die Darstellung einer neuen basischen Substanz des Arginins und des 

 Glukosids, Vernins, sowie die Isolierung anderer Stickstoft'verbindungen aus 

 Pflanzensäften, z. B. des AUantoins. 



Die Ergebnisse, dass in den Pflanzen neben I'ruteinstoti'en wechselnde 

 Mengen verschiedener StickstotiVerbindungen (Glutamin, Asparagin, Ammoniak 

 und andere Basen) vorkommen, veranlassten Schulze zu einer Kritik über die 

 be.stchondcn Methoden der Bestimmung stickstott'haltiger Stoffe in den Pflanzen. 

 Es wurden Vorschlüge zur gesonderten Bestimmung der einzelnen Stickstotf- 

 verbindungcn gemacht, die dann, durch weiteres Material kritisch gesichtet, 

 zu brauchbaren Methoden der Pflanzenchemic sich umgestalteten. 



Die pflanzenchemischen Untersuchungen erstrecken sich beinahe auf alle 

 die wichtigsten Futterpflanzen und auf viele andere Kulturpflanzen, wobei 

 anfänglich bei den Untersuchungen das Hauptaugenmerk auf die stickstoff- 

 haltigen Verbindungen gerichtet wurde. Im Laufe der Jahre wurde das Vor- 

 handensein von Aniidovaleriansäure, Lcuoin, Isolcucin, Tyrosin, Phenylalanin, 

 Prolin, Tryptophan, llistidin, Lysin, Arginin, Guanidin, Hyi)oxantliin, Xantiiin. 

 Vernin, Vicin, Convicin, Allantoin und Stachydrin in vielen Pflanzen und Keim- 

 pflanzen nachgewiesen, ferner auf die weite \'crbrcitung des Cholins und der 

 Betaine (Trigonellin, Stachydrin, Betain usw.) hingewiesen, deren Untersuchung 

 den Forscher noch auf seinem Krankenlager intensiv beschäftigt hat. Mit der 

 Bedeutung des Asparagins und des Glutamins beim Eiweissumsatz und mit 

 den Problemen der Eiweiss-Synthese in den Pflanzen hat sich Schulze bis an 

 sein Lebensende befasst, und wenn es ihm auch nicht gelungen ist, die Eiweiss- 

 Synthese aufzuklären, so hat er doch auch hierzu wesentliche Beiträge geliefert 

 und den Eiweissumsatz in den Keimpflanzen aufgeklärt. Welcher Chemiker 

 und Biologe kennt nicht diese Untersuchungen, die im Jahre 187.5 ihren 

 Anfang nehmen und deren Ergebnisse vor allen Dingen in den Preussischen 



