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fortläuft , bi* nun aud) ^ic ihmi Dem Drcfci)bafpcl au«* auf il)u lürfroirfeube Äraft 

 ftfd)ppft ift. 



®e^t \xä) baS i<icb balb wutex in S^oiiicciuug, iv tritt geroifffrnuiöeu gar feine 

 Unterbretfcung ber ?trbeit ein. (i^rh. .'pcff. Itir. «ereinei = ;jt|(^r.) 



SSerfnIjicn tu Surfcrtilbuiig ber ©ctreibcarfcn mit ®d)n)cfclföurf 

 jiatt i)c$ Sialjcns mit ßinmaifc^fnö ju benjirfcn. 



'■l<on t'cplaij. 



ißiSber ^at man in ben Äornbrcnnereien unb Brauereien, um bie ßutffrbilbuusi 

 ber (SetveibeartCM ^u bcmerfftelligeu, nur bae Tinlf^ (bie gefeimte ®erfte) augeiranbt ; 

 ipä^renb ^l•e (Sinmaifd;cnö mit ber gcfeimten ®crfte pernninbelt fid) ba§ Stärfmel)! beS 

 ÄornS mc^r ober reeniger ootipäubig in ^udn. 



Da« vMod)en mit »erbünnter ©dnrefelfäurc ivurbe bisher nur bcuu^t, um baS 

 Äartoffelftärtcmcbt (im ifolirten ^uftanbe) in ßurfer umjufe^en. (li gtang nun ■g>errn 

 'ii(plax) bicfeS iKcrfabrcn PortI)ei(baft aujuirenbeu, um baä in ixn (Setrcibcarteu, bem 

 SBciicn, iRoggen, ber ÖJerftc k. entt)altene ©tnrfemebl in ßurfer ju üermanbeln. SBci 

 biefer CJfctbobe ift eiuerfeitö bie *JtnSbeute beträd)tlid)er, anbercrfeitS erfpart mau ben 

 'Jlrbeitölobu für bas Äeimeu ober ÜJial^eu ber (^icrfte; überbies erhalt man einen 

 Spruv ober eine 2ßürje, u<eld}e iMt)reub btr (i)äbruug (fei eS für bie (tpirituSbeftillas 

 tion ober für bie ^Bierbrauerei) nid)t fauer wirb, u)ie bei ber biöberigen ÜJietbobe; enb» 

 lid) befommt man einen fufelfreieren unb (eid)ter ■i,n rectificirenben Spiritus. 



ikrfabreu. — X^aö Äoru nnrb gefd)rütet, wie für bie i^rauereien. iCaffelbe 

 roirb bann in fein gleiche« i<olum SSaffer eingerührt, iveldjem man beiläufig 'J >4^roccnt 

 (concentrirte) ®d)mefelfäure jugefe^t b^tte; biefcö ®emenge, weldjee einen birfen leig 

 bilbet, n)irb in eine bi^f^crne Änfe gegeben, bereu i3obeu 4 bis 7 ^oü bod) mit iöaffer 

 bebccftift, iKld)em mau ;"> bis H i^roceut feine« Cttemidjts ®d)mefelfäure beigemifd)t 

 ^at. SJiefeö äßaffer ivirb bnrd) eingeleiteten Damvf im Sieben erbalten ; ber I)ampf 

 ftrömt am Sobcn ber Äufe bnrd) ein au feinem (inbe offenes Slcirobr auS. 



2)a6 auf gegebene fficife mit faurem 2Baffer jum Zeig angemadite Äorn ivirb nad) 

 unb nad) in bie Äufe gegeben, bis bicfelbc auf 1 guß *Jlbftanb oom oberen ;Hanbc ges 

 füllt ift. Südbrenb beS öiutrageuö beö Xctgeö mu§ mau einen rafd^en SDampffirom 

 unterbauen, bamit bie glüfftgfcit in ftarfem Ätocbeu bleibt , icetl fid) fonft Älumpcn 

 bilbeu föuuen, n)cld)e fid) nur fdjmer mittelfi ^urferhilbung perflüd)tigeu laffcn. 3{acb> 

 bem bie Äufe ganj befd)i(ft ift, fe^t mau bas Sieben fort, bis feine 3ucferbilbuug mebr 

 fiattfinbet. Die ^ät, roäbrenb »eldjcr bie ^utffi'bilbuug ftattfinbet, ift nad) ber SKengc 

 ber angcu^anbten Säure oerfc^ieben; je mebr Säure man anivenbet, befto rafd)er er« 

 folgt bie 3ucferbitbuug. 5iDa8 Öcrbältniö, mobei man ben heften ßrfolg mit ber größten 

 Srf|)arni§ au Saure unb ^Brennmaterial erhielte, ift 4 biä 5 Äilogr. (coneeutrirte) 



