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ger; aber fic Wiuen 1853 überall im (Std^cn, unb babcn fcttbcm nt(f)t oufgcbört ju 

 fidgcn. S;a« glcifit würbe bort kbenb um 1 Dollar ber dcntner pcrfnuft; in einigen 

 Jbeilen pon Äentucfi? finbni irir ben ^reie von 30 Centimen »r. Spfb-, unb in Oregon, 

 mo cä fdieinbar gLeif* bic güüe geben müßte, fteigt er bi§ ju 1 granc. S)iefe ^Preife 

 machen c8 erflärü*, marum iiuf bie 9luSfubr fo menig mifommt. Sinb g(cif(^ unb 

 SJfild) in ben 'l<ereinigten ötiiaten bäufiger als anber«n?o, fo finb jte aucb mebr begcbtt 

 unb fangen fd)on an, bintcr bcm 2?ebarf jnrücfjnbleiben, ba bic 5Prcife ficigen unb ft(J 

 faß burdigdngig auf jtcmli($ bcrfelben -giöbe balten »ie in (Suropa. 



Da« Scbafoieb ift bei »eitern weniger jabfreid) al« iiai ®ro§oieb ; cö jäfjlt nur 

 23 Tiiü. Äöpfc, etwa ^ 3 beffen, rcaö granfreidi befi^t. I)ieg giebt einen StuSfatt an 

 glcifdi unb bcfonberS an SBoüe. üTae gefammte Sßoüerjcugnife wirb auf 60 DÄitt. 

 engt. *ipfunb gefdjä^t unb bai> ipfunb bnrdM'dmittlid) nur 35 Sentö geregnet. Dicfe 

 Duantität rei*t nid)t an§, weöbalb man SBoHe einfübren mu§. 



I^ie Sdjweine bilben baö Siauptcapitat beö Ciebftanbe«. SKan fd>Iad)tct ibrer 

 jäbrli^ 15— 20 3Wia., »a8 im (Sanken IGOO OJfid. ^i(. gicifd; giebt, ba§ Doppelte 

 ber engfifd)en unb iiii^ iMerfac^e ber franjöfifdien ^robuction. Sefonberö iiA^ SKifftffippi» 

 t^al ifi tdi) an Schweinen, unb eben ber ®d)weineju(bt oerbanfen bie bort gelegenen 

 Staaten ibr fo rafdieö (Smporfommen. Obio, im ?lnfang beö Jabrbunbertö nod) eine 

 SBüfte, s,i\)lt je^t 2 3R\Ü. giumof)ner; feine ^auptfiabt Sincinnati, ber ßentralpunft 

 beg |)anbels mit gefallenem ®d)weinefleifd), bat fd)on mefer als 100,000 Seelen. 



2Bie bie anbern tbierif^en Srjeugniffe jebrt ber innere Sonfum aud) biefen un? 

 gebeuren *Proinant faft gänjücb auf. Da« 3Karimum ber *Mu«fubr an Safjfleif*, 

 Specf , SdimaU k. würbe 1848 erreidit unb ertrug 9 aWill. Doli. Seitbem bat fid> 

 bie 2lu«fubr oerringert unb tum 1852 auf nur 4 TtiU., 1856 auf 6 Tiiü. Da« «Pfb. 

 (2d)weinefleifd) gilt in SÄiffouri 20 unb in ÜWaine 45 (Senttmen. 



iSon *??ferben unb (Seflügel nur wenige SBorte. Die Union befi^t 5 SKid. *Pfcrbe, 

 Sfel unb SJiaulefel, alfo fo oiel al« gngtanb unb granfreid) ^ufammen. Diefe Zitmt 

 f(^ä$t man burcbfdniittlid) auf 60 Dollar pr. 8türf. Iro^ biefer großen 5lnja^l ift 

 bie 2(uefnbr IRuU. Sie bclief fid) 1853, bei einem ©efammtwertbe von 15(X) ÜRill., 

 auf nur 240,000 Dollar. 2Bie in ben anbern S'i'f'ä''" 'ft Ü« 'i"* bier eber im galten 

 at« im Steigen begriffen. Da« ü)?arimum würbe 1845 erreid)t; e« betrug nur 

 385,000 DoHar. — Da« drjeugniB an Oeflügel unbgiern wirb auf jäbrlid) lOOaWifl. 

 granc« gefAd^t. Die Stabt 9?ew*?)orf allein confumirt im 3abr für mebr al« 9 STOiü. 

 granc« ßier. 



Unter ben Derfd)iebenen 3n'eigen ber 3?obencultur nimmt ber 3Wai«bau bie erfic 

 unb wit^tigfte Stelle ein; baber nennt ber 9lmerifaner bie grucbt aud) fd)led)tweg Äorn. 

 9Wan erntet baoon jdbrlid) 600 SKia. 23ufl)el ä 36 Siter (396 Tiiü. pr. Sd)ffl.). 2?ei einem 

 Sßreife oon 3 granc« pr. 93ufbel (36 Sgr. pr. Sd)ffl.) errei*t man bie ^öbe oon 

 1800 SWiH. gr. Äein anbere« ßanb ber SBelt fdjlägt fo »iel au« einer einzigen gru^t. 

 9?i(^t weniger augerorbentlid) al« bie ungebeure 5Probuction ift bie 2batfad)e, i>;[% faft 

 alle« aud) an Ort unb Stelle wteber »erjebrt wirb. Die Sdiweine frejien tcii ^Weifte, 

 ba man jie bauptfäd)liA mit biefer grucbt füttert, ber *Jteft bilbet eine •g>auptgrunb> 

 läge ber menfcfeli^en 9'iabrung. 



Die 2lu«fu^r an ÜRai« crreid)te 1847, in bcm 3abr ber großen irifd)en |>unger8> 



