146 



felbcii Oüte »nie ©ommcvbuttcr. 6inc ganj furje SJJiiftcrung bicfer ocrfd)iebciieii 

 *4.'iiufte anrl) i^cniuieii, bic i*ovt[)oi(c bicfcS i*cvfii(n-ciu> iii8 2id)t ju fe^cii. 



1) Seit attcii Jcitcii wiüm bie ÜDiihlnvivtbi'rtiafU'v, baö eine iiut iiclmltciic Äiih 

 CHIC iichiiltrcidtcic i)iüd) ^icbt, UHibrciib in i^e^ui} lUif bic 2)fciujie ein aiio §aiit mib 

 Änodien befic()ciibeö Zhkx d feiner bid'en unb fllän^enben Äamerabiu juuprtbnt. (f ben 

 fp behmnt ift, baf; bie Sfildifub eine milbe unb i^leidHnäfjii]e Icmpeviitnr babeu wiü, 

 tn^ bie Gjtreinc bev ftvufen Sommcvbi^e unb ffiintcvtälte fmuobl C^uantitöt ale Qua- 

 lität ber SKild) beeintiäd)tiv]en. S)ie ®riiube f)icvfnv founen fnv,^ fo i]ei^eben ivetbcn : 

 3?ei bem SDiildibilbnu^proccB mcrbcn bic UHilTfridf» ""b butterigen iPcftaubtbeilc, bae 

 SJobuKitcviol für ilsiffer unb ^Butter, (eid)ter wrarboitet vilö bie fiidftoffbaitit^en, bao 

 iHcbnuitcrial bcöiläfet^, UHiljrcub bie'.Huftrcni3UUi]ber ?JenH-n unb iüiuisfeln, unb folc^lid^ 

 bic @rfd)i^pfuug größer ifi cils uhmui, i»ic beim SErocfenfietjcn ber5tu(), gfft iwgcffjjt 

 wirb. SKit aubcrn äBorten: babcu bic Smiftioncu ber i'crbauuni] unb 'Jlneignung bei 

 ber SXnh tcyi Stvibium ber rollen 'Jlui^bilbniuj errcidit, unb e^ UMrb feine iüfild) gebilbet, 

 fp hat fie UH'uiflcr *i^ebarf nad) einn-i&baltii^em Jutter für 3»ft'iiibbaltuni] beö Organia^ 

 mus als im anbern g^i^e, bcfouberö ivhmiu bic TOild)fceictiou noc^ burd) faucr- ober 

 jucferbaltigeö gutter auijeregt unrb. SÖerben nun bie leljtcren guiictioneu beroorge:= 

 rufen unb baburd) bie gettauöfdieibunij unterbrod)en, fo nnrb bic i^crbauuuflöfunctiou 

 eine etiims oeranberte werben; benn um incle unb reidie iJiild) ju erjeuijen, merben 

 nun mcbt fäftgc Stoffe verbaut uub iu'd $^lut übcrijcfüljrt merbeu muffen, als ber 

 Äi-irper früber ju feinem eignen ©ticff^offin'rbrand) niUljig bflttc, unb cö ifi bcäljalb bie 

 Sßabl einer eiireiffbaltigen Antteruui] (jauji am *431a^e. 



S)aö !}icn)eufi)ftcm ber mildjcnbeu i\nt) aubcrerfeitis ift m einem oicl tbvftigeren, 

 fclbfi rei^barcreu ßufiiiube als u>enn fie tro(f en )tcbt, aud) wenn bie gütteruug fid) gleid) 

 bleibt; fie ifi be^b^ilb cmpfänglid)cr für Xemperatureinflüffe. '2tct)e fie nun unter bem 

 (S:influ§ einer brcnuenben Sommerfounc, von qnälenben fliegen umgeben, ober in barter 

 SBinterfälte mit feud)ter -S^aut , fo un-rben in bciben JäUen bic fettigen Stoffe bee 

 gutterS, ftatt in 'Mid) ober gctt übcrjugc^cn, jur @cfd;mcibiger{)altuug bee S^erpcn- 

 fBJiemS , uötl)igenfalle aud) ^nr (yrbviltuug ber tbicrifd)eu üBärmc oerbraud)t mcrbeu, 

 iiHibveub bei bem erfdiiipfeubcn (5infln§ ucriHifcr *?lnfregnng bie '■Jlbunijung ber 5icn>cu 

 uub üDiuöfclu bcträd)tlid) gefteigcrt un-rbeu mujj. 



I)ie 2ßal)rl)cit beiber 2lufiielluugeu iiMvb iduni febv bentlid) eruncfen burd) bic t!(rt, 

 wie bie SDJel^rjabl ber Mbc uad) bem halben abmagert, biö fie eine Stufe ber 2Äager= 

 (eit erreid)cn, unter u^eld)c fie oI)ue Sd}abcn für bie ®cfuub{)cit uic^t bcrabgebeu 

 tonnen. Sf '"cbr fie einer oeräuber(id)en Ü^itterung au>jgefe^t finb, befto rafdjer fallen 

 ^e ab, uub je magerer bie Äül)e, bcfio magerer mirb bie 3)iild}. 



Sä werben t)icr jmci 5luforberuugeu an bae 'J^lut geftellt : cö füll erfilid) bic 

 2Jtild)abfouberungeorgane oerforgen unb v^'fitene ttn Äörpcr in gutem Staube er» 

 tjalten, nvibreub i^crbauung unb ^Iffuuilatiou nur eine 'Aufgabe b'ibeu, nänili(^ bie 

 Duelle beö Öebenö, iaii 2?lut ju verforgen unb im ®augc ju batten. ^icrau« ergiebt 

 nd), »a« folgen nuiB, reenn man iicii Srficre unb $*el}tcre aureijt, baä ^weiti bagegen 

 in Uutbvitigfeit oerfinten Iciöt. ^n biefem galle loirb nid)t faures ober jucferbaltigeß 

 guttcr nebfi oidem baS i^lnt oerbünuenben ÜBaffer baö rid}tigc (irforberni§ fein, fou- 



