236 



tiefe ;1ii-inifliin.\ l'li'ö auf Mc SUcifc aiiC', tii^ iii«" tit Sllnfff mit SBaffcr nuSlaimt iinb tic Vaiiji- in 

 eifcnWi-*cviicn '^(fanncn ^iir In-cfnc l'crbnmpft. 9J(an .^eirinnt taturdi 45— »lo 'l'roc. f oni («cividitc 

 ^cl■ i'iaffc Jn iU'taf^e, Mc 50— <Hi" am 'JUfalimcter ^ciflt. I'cv »crf. fant in einer folcfccn >i<ottaf(l)c : 



.Hcblcnfaurc? Äali (>7,20 



gblpvtalium 26,09 



©c^niefclfaureS ftali 2,91 



Rolilfnfaurc^ Siatvon 3,80 



100,00. 

 3n tiefem .►{uftante lu-vircntet man tic ;KübcniH'tafd)c ju «c^micrfeifc je. unt lu-ifaiift fic ju HO {'U 

 85 J^ranr« yro 100 Äilcflvm. 



3n onbeven ?^-al'rifcn finbet eine tollftäntigerc iKeiniiVini? ftatt. iUian bereitet auf bcr robcn 

 SJiaffc ture^ mctbobifcbec- SluSlaugcn eine l'ü^funi^ von 19—20" S., unb lägt baraul bureft intcrmit» 

 tirenbeo 'Jlbbamvfcn bie uevfebiebenen £alje fid) auefe^eiben, wobei man breierlei 'l'robiicte flenjinnt, 

 nämlifh fdiivefelfauve? Aali, (>bli>rtalium unb fobicnfautee Mali. Tu- legiere 5alj i5eunnnt man, 

 inbem man bie aRuttcvIauge bcv beiben evftcren jur Jvorfne rerbamvft. (!Pi>li)tefl)n. ßentralbl.) 



a3rpb Ocn 9lunf drüben. Tao V'lmtsblatt ber >4^rcfeeturc »om Tevartement 5aonc et ?oirc 

 in Avanfveiti), enthält in einer ber lejjten ->iummcrn ben 'J^eridjt bes J^epartenientesfficfunbbcit^sOluc-ä 

 fdniffcf' über bie ;?ufammcnfel.uinfl unb 'Jiäbvfraft cinec- neuen bfpnomifcbcn 5<robe«, »clcl)c? ein intel= 

 li.vntcr V'anbn'irtb jener (Seflenb anferti.ien liefi, unb in ber ^'ladjbarfifiaft tvevbveitct batte. Ta^ neue 

 Ikrfabren beftebt barin, bem Örobtciiie eine nanüiafte Cuantität jeriebencr fliuntelriibcn in fulgenbem 

 Söcrböltnifi ^»äufegen : 



flericbene iliunrelrüben, irekbe bureb ftarf fi'(bcnbe§ Stfaffer jiebrüfiet unuben waren 40 »l'rcc. 

 2auerteii5, ber ivic für baJ ijeiri'bnlic^e i^rcb (-(emacljt worbcn 20 „ 



reinec' SJJebl »on fficijen ober anbern Octrcibearten 40 „ 



Sal5 ca. 2'/., free. i?om (Sciincfttc ber fliunfctrübcn. 



©umma 100 5!ri'c. 

 S^ic Üiuntclrüben bürfen nur i^anj furjc ;^'it im focfecnbcn Söaffcr »erbleiben; na* einigen 

 l'iinutcn nimmt man biefelben nebft bem Sutbc, rermittclft wclcbcm man fie ine- focbenbc Saj'fcr ein= 

 getaud)! batte, »ieber beraub, unb legt 'i^eibc ohne fie au^jubrücfcn, auf ein Siebjum 9lu*tropfen ; 

 ia» fpdjenbc äBaffer benimmt ber 3Jübc ben bittern (Scfdimarf, fo wie einen Ibeil bc« 3"tf'-"rf'''fff*. 

 wcldier ohne bie« in ju grojier SJiengc im !Probe enthalten fein würbe. Tu fo bcbanbelten unb aui^ 

 getrovften 9iunfclrühcn tbut man in ben 'i^icftrog, mifAt unb fnctet ben leig wie gewöbnlid), läfit 

 jcbod) bas ißrob etma'5 lönger wie fonfi im Ofen. Tiefe? i^rcb behält lange ^eit feine Arifdie, ohne 

 bie geringfte Seränberung, unb bietet 25 ^rocent grfvarni§ bar. SBac- beffen >3lufnabme fcljr crleicf)= 

 tert hat, ifi bafj baf' ftrenge J^cftbalten ber obigen 'i'rooorticnen nii^t burc^oue notbwenbig ift, »eil 

 bie i^cwobner bes 3^orfe« SRcIlecel) biefce iprob in »Siifdiung »on ."30 bi§ 50 *Procent ;1iunfelrühcn, feit 

 einem Sl^onat angefertigt hatten, unb bamit ftetc. jufrieben gewefen waren. 



SDer ©evartements = ®cfunbbeit«=9tu«f(i)uf), welcher biefce 'Srob einer genauen Untcrfutbung 

 unterworfen hatte, fagte in feinem S^eri^t barübcr, bajl felbigc« atte bicjcnigen (5igenfd)aften oer= 

 einige, welche baffeihe ju einem eben \\.'' gefunben aU billigen 9!abrung«mittel machen, unb cmpficblt 

 biefeo 'i^rob al« feiner Ungelegenfecit unterworfen. 



^uODir'£i Srcfc5mQfd)inf. Unter ben \n fari? au^geflcDten feftftehenben rrcfc^mafc^inen mit 

 bem iUinciv ber Sitlagwelle barf bie bci^ gabrifanten I^ueoir in l'iancourt, I'cvartcment Cife, oben= 

 angcftellt werben. Sic mu§ auf einem ©erüft ober einem Sobcn fo aufgeftcüt werben, baji unterhalb 

 eine :1!einigungemafd)ine >;Mag finbet. (5in jweivfcrbiger Wörcl nacl) ber alten fd)ottifd)en (sonfiruction, 

 wobei ber ßugbolfen oberhalb bcr »Jtfcrbc liegt unb mit .Aummclen an fcnfrcdit baoon bcrahfteigenben 

 Firmen befeftigt ift, bewegt bie g!Jiafd)ine; Me foO aud) Don einem »i'fcrbc leicht ju bewegen fein, wie 

 biet. mcbrfad)e 'Ikrfudjc in ber Ihat crwiefen; aDcin biefem einen >Pfcrbe wirb bod) bie Arbeit ju 

 faucr. Sine nadjahmungt-wcrthc digentbümlic^fcit it^ J<ut)oir'f(^en ®ö»)eIS beftebt in bcr QInwcnbung 

 ton «autfdiufvlatten jur »iHrrahifirung bcr na^tfteiligen SBirtung beei öluct? bei bem vU'^lic^cn 9ln= 



