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9lii* In-i bicfct ©ctqcndcit ^icu^t fid) ivicbenim fe(n bcutürf), ^a§ Me i^iitcn SKü*» 

 fül)e bao ,'^uttcr i»cit bcffcv licvmcvtbcii, al« bic fcl)lcd)tcii 33Jilcl)fül)c, iiibcm bei crfteten 

 1 *4^fb. ^öicvttcbcv 11 üotl) SWt(d), bei [enteren nur 4,7 8otI) SDIild) probuciite. g« 

 irirb ali'o bic bei ber güttening mit 3JavSfud;cn gcmad)te 2?cobad}tiing poilfoiumcn 

 bcflätigt. 3'« Ucbrii]eii ftcüt ftd) baä guttcriiiettboiHnbäUiiiB ber !Kap§fud)en unb 

 Siei-treber bei beii »-(uteii uiib fdiied'teu 2Rildifiibcii im ®aujcii jiemlid} ijteid) berau«, 

 lüie bie fofijeube ^ufammcufieümig jciijt. 



100 i}Jfb. Stapöfudieu rourbcn in 9tücfftd)t auf 2)Ji(d)probuctioti bur^ folgenbe 

 iDfengeit Don Siertreber crfe^t. 



4'/o *Pfb. 23iertreber crfejjeu in -i^infidit auf aJJitdjpvobuctiou a(fo 1 *Pfb. 9iap8- 

 fud)eu. I)a uuu nad} beu i^eobad^tuu^eu oon (S. 2BoIff 1 *^^fb. 3Japcfud)cu eiuen 

 etmad f^öbeteu iDJildjpvobuftion^ivevtb ()at, als 2 ^H't'- -^c", fi' möd)tcu, uuter beu düv» 

 licgenbeu ik'rf)ältniffen iveuigficu«, eti»a 200 *^fb. Sicrtveber bur^ 100 $fb. ^eumertb 

 eifert u'ci-bcu. '^m grofecu S)urd)ld)Hitt ivirb es fcvucr vid)tig fein, tn^ 1 ipfb. ^cu= 

 irert^ in ber täglidjeu l){abvuug ber Äübe IG ioth ä)fild) pvobucirt; ba nun 1 !ßfb. 

 Siertreber burd)fd}nittlid; 8 t'otb iDiiid) erjcugte, fo ergiebt fid) aud) auf biefe Sffieifc, 

 ba§ im aügemeincn bcn Sicrtrcberu tu §infid)t auf üJütdiprobuctiini ber ^albe 2Bcvtl) 

 uürmaten .§>euc§ jutommt. 



ÜDic verfütterten 2?iertrcber entbleiten burd)fd)nittlid) 21,4 !]3ii>c. fcfie Seftaub:» 

 tbcile; bie iRapöfudjcn entbalten nad) ben 'Mugaben üon 2Botff unb 5tuberfou c. 

 88 q3roc. 



Da fotg(id) 88 '^Jfb. trurfene !Kap«fnd)en burd} Ü5 *Pfb. trocfene 23iertrcber erfc^t 

 lücrbeu, crftere aber nad) SBotff bnrd)fd)nitt(id) 24 *piroc., (entere nad) ben Angaben 

 pou Dr. SRitt^aufen 19 biä 21 *}}roc. *|?rPteinfiHpcr entbalten*), fo ergicbt fic^, t><[i 

 bie Irocfenfnbfianj ber !HapSfud)en unb ©iertreber fowobl binfid)tlid) beä guttenrertbeö, 

 atd aud) bcö ®ebalt§ an ben uiefent[id)ftcu 5lai)rungöbe|ianbtt)ciien feinen bcbeutcnbcn 

 Unterfdjieb barbietet. 



2)n 100 ipfb. ®er|ic nad) bcm ÜÄatjen unb 58raueu 155 *Pfb. feud)tc ffiiertrcbcr 

 lieferten, me(d)e einen -gteuroertb »on 70 »pfb. beft^en (ben ■^euwertf) ber *J?ap§f ud)en = 

 50 angenommen), 100 *Pfb. ®erfte aber c. 217 *Pfb. .f^eu an gutteru^crtb g(eid)fommen, 

 fo marcn unter oorliegenben iöerf)ä(tniffeu oom guttenccrti) ber ®crfte in ben SBicr» 

 trcbern no(^ 32,3 *.proc. entbatten. 



*) 3. f. )>ract. ei)emte Sb. 66, €>. 312 unb folgenbe. 



