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fcnbjlet i[)rc§ Gkiric^t-S <2cf)ivofc(faiirc uoii 66« aiu]cfäiicrt, Mo rorhor mit bcm öfiutcii 

 i'odimcn äBiiffcr lHn■^i^tnt ivirb. >ric ;;crftiicfdtcii OJübcii ivcrbcii fo^anlI in bvoi 

 lKbclIcilu^ll^cv fte[H■ll^c Si\icciMtionö = ^uffii gcbvad)t. '^n ^cl■ cvftcii iibcu^ioBt iiuiii fic 

 mit jtebeubbcigcr 2?(ai'ciifd)(cmpc; iiac^ einer gemifTcii 3cit beS 2)Jaccriroii§ irirb Mc in 

 bei- elften Äufe rv^eni^te vufeviiiiltioie (^liiffujfeit al\]e;|Oi]en uub iiod) iHn\]äiuvi3ent 

 SBieberer^iljen über Mo Oinbcufdinitle in bev äuniten ilnfe i^esioifcn. 3ft hier aller 

 3ntfer ausjiejpijcn, fo evfotjt in »^teidicr 2ßei|'e bic Uebervipfnn»^ an'3 ber ^iveiten in bie 

 britte ilufc. i^on ben (irtractionsfnfen fcmmt ber Saft in eine 9Kifd)fnfe nnb »on ba 

 in ben ®äln-bc>ttidi. I^ev 3"Tl»tJ ^^^^ Safteö in ben lejjteren evfuL^t atlmälii^, aber 

 unanöijefeljt, irie ei^ in biefem ©iM'tenie lioiU; bie S)£aeeration ber Ofüben bnrd) Sdilempe 

 ifi fo ijcfiibrt, t>(\% jebe güllnng brei UebervjieBungen erf)vi[t. )Die lel5te Äufe empfäncit 

 ben Saft aus ber ^irciten, bie jiüeitc ben ber erfien unb biefe (entere befommt immer 

 I^eiße Sdilempc. 



'4?aiien in feiner fiir^lid) erfdjienenen ^tbfjanblunij über baS Softem ßbamponnciis 

 fe^t baä ©rträgniß beffelben anf 10 giter 50" Spiritnö non 100 Autogramm SRüben 

 mit 10 SProc. ßnrferge^att. 3" ^ranfreid) bat man jebcd) biefeö ^id nod) lange nid't 

 erreid)t. Jn 8 ^Brennereien, beren "Jlu^bentc man mit einiger Sidjerbeit fennt, erhielt 

 man bnrd}fd)nittlid) 7' o üiter k SO« pr. 100 Älilogr. Tie gcringftc "Hnöbente mar 

 etwa 6V2, bic i'iiirtfte ö Siter. ®aö 53erfafiren ergab im Slügemeinen einen Oiiicfftanb 

 »on 75 ^roeent, ber alle Scftanbt[)eile ber SHiibe entbalt, ben ßurffi^ n^itürlid; ans^ 

 genommen. 



3n i^elgien fiiib bic Otefnltatc giinfiiger gciucfen. gcIgenbeS ftnb bic grfabrnngen 

 iut§ jrcei Sctricböfätlen, bic nnter täglid)er Uebennadjnng feiten ber ginansbeamten 

 fiattfanbcn. 



l^cm lU. fPiärj biö 28. %ml 1856 iinirben in einer 53rennerei ^u i^erd)em ('iinU 

 roerpen) 139,750 Äil. SRüben iicrarbeitet nnb man erhielt 174,900 Siter Saft »on 

 einer bnrd)fd)nittlid)en 2)id}tigfeit lum 1,036 v>ox, nnb 1,008 nad) ber (Säbrung. ^iefei> 

 Saftgnantnm ergab 12,298 Siter 50o SpiritnS, b. i. luni 100 Siil. Sh'iben 8,80 «itev 

 unb rem >g>cftoliter bcilillirten SafteS 7,03 Siter. ?fad) ber iHectificalion nnb ^Ibgan.j 

 von 4 ^UK. Cerfufi muffen bie ro{)cn 8,80 Sitcr ergeben 8,45 Sitcr 50" Spiritus, otxx 

 4,225 giter reinen 5ltfül)yl i^cn 100 Äilogr. 9?üben. 



3n einer 2?rennerei 5u l}?enpir iierarbeitete man vom 12. dlcv. 1855 bis 12. dMt{ 

 1856 318,500 itil. iRiiben , au-j benen man 463,496 giter Saft ^og von einer burd'^ 

 fd)nitt[idKn I)id)tigfeit «pn 1,035 i^or nnb 1,008 nad) ber ®äf)rnng. Dqx fcrgobreni 

 Saft gab 29,949 giter 50» Spiritus, alfo 9,43 giter pro 100 Äilogr. iKüben nnb 

 6,46 giter auf baS »pcftoliter Saft. ?Jad) ber Oteetiflcatipu n'erbcn bie 9,43 giter ^n 

 9,06 giter, ober 41/.2 giter wafferfreiem ^llfobcl oon 100 Äilogr. Oiüben, anv3, une mau 

 fiebt, baffelbe ßrtrdgui§ ifi wie bei ber Oieib^ unb *l}re§metbpbe. 



3^'ie le^te nnb eiufa^fte a}Jetbobe beftcbt barin, ha% man bie 3iübeu genau fo be= 

 baubelt nne Äartoffcln, aud benen man Spiritn-3 geirinnen unll. TUn fodu fie in 

 S)ampf nnb reibt fie i^n 2?ret, ben man, nad)bcm er fid) gefegt unb auSgefiiblt bat, 

 birect in (Sabrung übergeben la§t. 3Me ?ln«beute bei biefem a?erfa[}ren ift nid)t gan^ 

 genau befannt, iubep laffen pdi baburdi ebenfalls* 9 giter Spiritus ron lOOÄilogr. JKübcn 

 geirinucn, U'enu man beu Xeig mit Sd)uiefelfäure 1—2 Jaufenbftel beö Oiübcugeund;tx\ 



