479 



iai (Scfäfj, ehe bic 2liaf(I)inc auf bic ftul) aiijcwcnbct iviirbc, aufsiivuuiven. STa? clafiifcbc ;ltobv 

 hatte 4 'JlhjUHnäuiuicii, utif ie^e ^evfcl['cn cntcte in einen |\' j^eiomiten '-bechet, tajt eine iitlu' tcö Siub' 

 cuters tarin 5]31a(j fintien fonnte. So war tie iianjc SJorri^tung auf foKienfe 'Jlrt anjewenbet 

 nu'vben. Ofacfebem iiuin tie Suft auö itm (SefäJ! iiepunivt hatte, legte man tie tn-cljev an iU 3i(}cn 

 unb tvelite ten .^ahn. X~ie iöedjer legten fid) nun feft an unt faugtcn wie Me .Halber. J^ie Siilcl) flD§ 

 in Hf Öiefäfi unt nnirt ganj otcr fall ganj ter Aul) entnommen , um* allerMngs bow'elt fo Biel 3eit 

 in 5Infvru>-h nahm, als wenn fie mit ber ■V'anb gemolfen »orten wäre. Die 9]iafcl)ine würbe t)crfcl)ie= 

 bcne äUalc auf bicfcihe Äu& unb auc^ auf anberc angeirenbct unb immer mit gleit^cm (Srfolge. (*s Ift 

 eine leichte 5lrt 5H meifcn unb bie fiühe ftteinen fie fehr angenehm ju finbcn, auch loürben fie, einmal 

 baran gewöhnt, ihre ffliild) loahrfcljcinlicb u'illiger geben, ^och bürfte bie l'J[iifcl)inc nur im (skoften an» 

 gewenbetton 5iul}en fein. (£>. ®elo. 3tg-) 



Slmcrifanif^cö 58etfa5ren, IButter ju bereiten. Ufacljbem man ben 3iahm abgefchövft 

 bat, bringt man benfelben in einen Satf t>on Scinwanb, )vdd)t Weber ju fein, noch Ju ftarf ift, 

 hinbet ben 2 aof ^u unb I e g t i h n i n e i n i m ^ t e i e n in bie (j r b e gegrabene c> V d) , beif t bas 

 l'ocl) JU unb läijt ben 9iahm '■iö «tunbcn barin. 5iad; 9lblauf biefer ^tit nimmt man ben alsbann 

 fehr Ijatt gciuorbenen SRa^m fteraug unb jetbrücft ihn bann mit einem etöffel, bamit bie i^utter ber= 

 ausbringt. -Vierauf giefit man ein halbet' ©las SBaffer barauf, toorauf lui) bie '.!?utter von ber Üiolfc 

 trennt. 'Bei einer großen SJicnge »on 9labm mu(i man benfelben Kinger als 25 Stunben in bev (irbc 

 laffen. 3ft i'" äöi'ttev bie (srbe gefroren, fo tann man bicfe Operation in einem Melier mit äanb 

 »ornchmen. — J>iefe^ Scrfabrcn, ireld)c« man aus 31merita nac^ Atanfrcich »crvflanjt bat unb welches 

 baS 'Butterfaß entbet)rlie() mac^t, bat niemals feine SBirfung Bcrfchlt. 3n ber ■9iormanbie unb söerrw 

 irirb bie iButter gar nicht mehr auf anberc Seife bereitet, inbem man nicht aücin an ,\tU erfvarl, 

 fonbern ber Stabiu aud) mehr, unb jwar Bortrefflid)e 4*uttcr geben foll. ÜJianche V'eute fchließin ben 

 mit Stahm gefüllten ^nd in einen jn'ctten ®act ein, um ju ocrbinbern, bafi bie (*rbc etu'a mit ber 

 'i>utter in '.öcrübrung fommc unb bicfelbe befd)mu^c. 



SSJetmutI) ali SOMttel jur Slböaltung be^ .ftornhiurmö. Dr. i'enger nahm wahr, ba|t in 

 gewiffen ®cgenbcn SujcmburgS, wo bie Sitte bervfd)t, am 9Jiariabimmelfabrtstagc gewiffe aroma= 

 tifc^e Kräuter: Sevniuth, '.Beifuß, Salbei, öiaute, Mamille :c. in ber Mirc^c weihen ju laffen unb auf 

 ben (Sftri^ ju hängen, ber Äornwutm nicht uortommt, wäbrenb btc^t baneben, in franäöfifc^en Sc= 

 jirten berfclbe grofu- i'erheerurgen anrichtet. Kr eijahlt, es fei ihm gelungen, aus einem groffen, i'on 

 Mornwürmern reichlich hi'imgffwd't"! ©etreibehaufen bie 2hiere in fechs Stunben ganj oertriebcn jU 

 haben, fo ia^ bie äßänbc bev Arudjttammer ganj bamit überwogen erf^ienen, unb bicfi bewirftc bas 

 einfache SJittcl, bag er einige aBcrmuthjwei gc in ben ® etrcibebauf en fterf te. Vafi 

 .sjoljtbcer, .Sampher, .vanfblütbcn fc^on lange 3eit ju bem gleichen 3wccte angewenbct werben, ift hc- 

 tannt, boch geht ihre ffiirfung fc^nellcr »erloren. 



©ittWÖiTeruitfl be§ fSru^eÖ 6ci @r.=Sfd)er§lcIicn. Tic vreunifche aiegierung hat fid) mit 

 ben ^Regierungen ber anbaltifd)en Canbe, fowie mit bev »on !Brauiifchweig ju einem umfangreid)cn 

 j;anbeei = aJieliorat ions-*Project geeinigt, welches bie Sntwäffctung bes groficn SJ^rudjes bei 

 ®roH«Cfd)ersleben unb ber »iHcbcrung ber untern "i^obe, foioic bie Slbwenbung ber fchäblichen Soni» 

 merflutben ton berfelhen, tcrbunbcn mit 3?ewäfferungsanftoltcn für bas erftern jum ;iwecf bat. (is ift 

 für ncthwenbig eradjtet worbcn: 1) bie ©ewäffer, weldie bie ^iicbevungen buvdjftrömen , jur jeitge» 

 mäficn 2lbfübrung ber fchneller unb bofjer in grbpcren Ouantitirten auf einmal jugelcitcten 4üaffet= 

 maffen gefcl)iitt su machen; 2) in ben »liieberungen felbft bie burd) unjcit-ge Ueberfdjwemmungen ber= 

 bcIgcführtcSevfumpfung unb (inlwiifferung ju befeitigcn unb 3) cnblid) bie Ernten in ben Jiicbcrungcn 

 Bor ben Sommevfluttjen ju freiem unb bev gultur eine grofie, burd) Bortrefflid)c 4?obcnbefchaffenbeit 

 jur ?anbwirthfchaft geeignete gläc^c jugänglid) ju machen. 3Me einer hohen Iterbefferung fcibigen 

 5^läd)en umfaffen ungefähr .':)5,000 atorgcn, für welche ber fioftenanfdilag auf ä5U,UÜ0 ibaler Bor= 

 läufig feftgeftellt \\t. äßelc^e grofte geograp^ifc^e QluSbehnung biefeS aieliorationSs'iiroject umfaßt, 

 fann man barauS c»tnel)mcn, bajj aujier ben prcuftif^en «reifen .i>albcrftabt, Cfctierc-Iebcn, i.anjieben, 

 Slfc^crsleben unb Salbe bie braunfc^weigifc^en 3lemtev 2Bolfcnbüttcl unb J|>clmftebt, fowic bie an^al« 

 tifdien Jvelbmarfen Wroj)=9llslebcn, ftletn='illsleben, 5Uicfenborf, »änfefurth, .J'ecflingcn, >T!eumborf, 

 i-'ohenerjleben, 5Utenburg unb Silenburg baoon berührt werben bürften. 



