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pas de système proprement dil ; il y a un système pour cliaquc 

 cep, qu'on pourrait résumer ainsi : tailler de telle façon (juc la 

 vigne donne le maximum de ses fruits sans s'épuiser. 



Si la taille de l'année précédente a donné de bons résultats, 

 répétez-là ; si elle a fait produire trop de raisins, raccourcissez-là ; 

 le contraire est-il arrivé, allongez la taille. Vos vignes sont-elles 

 trop rapprochées pour supporter la taille à long bois, arrachez-en ; 

 sont-elles trop clair pour la taille courte, planlez-en davantage, 

 mais que Dieu vous garde de tailler sans réflexion. 



Fréquemment, à la suite d'une mauvaise taille, trop longue 

 ou trop courte, on voit le raisin disparaître, quand il serait encore 

 possible de l'empêcher de couler suivant l'expression technique, 

 par ditférentes opérations faites à propos. 



Une trop grande vigueur des rameaux fructifiants entraîne fré- 

 quemment la coulure, il importe donc de pincer au moment de la 

 floraison, ceux qui sont les plus vigoureux, à quarante ou cinquante 

 centimètres au-dessus des grappes ; cette opération doit se faire 

 à différentes reprises, de telle façon que les rameaux fructifères 

 les plus faibles ne soient pinces qu'au fur et à mesure qu'ils 

 atteignent la longueur des plus grands. Celte opération fait refluer 

 la sève dans les grappes et les fait profiter des éléments nutritifs 

 qui, sans cela, feraient développer de nouvelles feuilles. A la suite 

 de cette opération, il se développera de nouvelles branches sur les 

 rameaux pinces, on devra les ôter en leur laissant seulement une 

 ou deux feuilles, sauf au rameau terminal qu'on peut laisser plus 

 long, à quatre ou cinq feuilles par exemple. 



La suppression des vrilles constitue également une opération 

 excellente qui favorise le développement du raisin, principalement 

 celles qui naissent sur la grappe ou dans son voisinage. 



On conseille aussi l'écimage des grappes non pour éviter la 

 coulure mais pour que le raisin produise plus de vin. Cette opé- 

 ration a beaucoup de rapport avec le ciselage qui, comme on sait, 

 se pratique pour obtenir des raisins à grains plus gros et plus 

 juteux. Les grappes écimées ou ciselées profitent des éléments 

 nutritifs des grains supprimés et on sait que les pédicelles et les 

 pépins ne produisent pas de vin. L'écimage est surtout utile quand 

 les vignes sont trop chargées. 



Pincemcnl des pois. — M. Delhomme, jardinier au grand Sémi- 

 naire d'Autun, signale une nouvelle culture des pois qui consiste à 

 les pincer aussitôt qu'ils commencent à se mettre en fleurs, lorsqu'ils 

 ont atteint m. 40 à m. 50 de hauteur. Cette opération donne 

 un plus grand développement aux gousses, refoule la sève dans les 



