— 182 — 



Si nos collections n'offraient pas quelques variétés intermédiaires 

 qui rendent la classification trps difficile, on ijourraii très bien 

 classer les cerises dans cinq catégories diUereiitcs, savoir : 



Merises, Guignes, Bigarreaux, Cerises el Grioltes. 



Malheureusement, il y a des guignes qui frisent les bigarreaux, 

 comme il y a des griottes qui ressemblent singulièrement à des 

 cerises. C'est ce qui explique la confusion qui règne dans les col- 

 lections, où tantôt la même variété est classée dans les bigarreaux, 

 tantôt dans les guignes. 



Les botanistes actuels ne partagent pas l'opinion du grand bota- 

 niste De Candolle, à propos de cerisiers. De Candolle, qui n'était 

 pas de l'avis de Linné (car le botaniste suédois prétendait que le 

 cerisier n'était pas un cerisier, mais un simple prunier), admettait 

 comme types : 



1" Le Merisier Cerasus avium ; 



2" Le Guignier » juliana ; 



3" Le Bigarreautier » duracina ; 



4" Le Griottier » caproniana, c. vulgaris M. 



Comme les jardiniers ne sont pas tenus de savoir que le merisier, 

 le guignier et le bigarreautier sont de pures conceptions de l'es- 

 prit, je leur dirai qu'il est possible de faire entrer les conceptions 

 susdites dans une autre conception plus générale que les boianistes 

 ont formulée ainsi : Cerasus avium; ce qui ne prouve rien. Ce mot: 

 cerisier des oiseaux est la synthèse idéale d'analyses à faire ulté- 

 rieurement, quand nos savants seront revenus d'Amérique ou qu'ils 

 auront terminé l'étude des diagrammes et autres propositions plus 

 ou moins physiologiques. On peut en di.e autant des Cerasus indga- 

 us, synthèse des griottes; en bon français, on devrait traduire ces 

 deux mots par griottier tout conrl. 



Assez de dissertations : 



Les merisiers produisent les petites cerises noires qui sont très 

 communes dans les bois et dont il y a des variétés sauvages ; leur 

 saveur sucrée est légèrement amère ; 



Le Guignier, dont il y a également des variétés sauvages, se 

 présente dans les cultures avec des fruits à saveur sucrée et à chair 

 molle ; 



Le Bigarreautier ressemble exactement au Guignier, avec cette 

 différence que la chair de son fruit est ferme et craciuante ; 



Les GrioUiers et les Cerisiers vrais ont des fruits à saveur /jUis ua 

 moins acide. 



