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geons résultant des yeux conservés seront pinces sur deux bons 

 yeux ; on continue le pincement court p )ur faire ramifier la tête et 

 l'empêcher de fleurir jusqu'au moment où elle aura la force voulue. 

 Il arrive souvent que la plante fleurit avant la formation de la tige ; 

 dans ce cas, dès qu'on s'en aperçoit, on supprime l'extrémité 

 jusque sur deux bons yeux, sauf à en faire disparaître un [les 

 yeux étant opposés chez l'Hortensia). — Les Hortensia seront 

 hivernes chaque année en orangerie, où on leur donne peu d'eau 

 pendant l'hiver ; au commencement de mai, on sortira les plantes 

 pour les placer en plein air dans une situation demi-ombragée. 

 Pendant la période de la végétation, on leur donnera des arrose- 

 ments copieux. 



Les Hortensias ainsi conduits produiront beaucoup plus d'effet 

 que cultivés en touffe. Il n'est pas rare de voir, au bout de la troi- 

 sième ou quatrième année, ces petits arbres se couvrir d'une cen- 

 taine de fleurs. 



Si l'on veut obtenir des fleurs bleues, on les arrose avec un mé- 

 lange de purin, tenant en dissolution une quantité de sulfate de fer 

 dans la proportion de I kil. sur 100 litres d'eau, ou bien avec une 

 décoction de fiente de mouton faite dans un baquet où repose de la 

 chaux vive. Pour dégager les principes ammoniacaux renfermés 

 dans les excréments, on y ajoute uu alcaU fixe (potasse, soude, 

 etc.). On peut sans inconvénient répéter l'arrosage avant la pousse 

 au prinlemps et avant la formation des boutons. {Bulletin horlicole.) 



Nestor Séghers. 



Culture maraîchère. — Fenouil doux et fenouil sucré. 



Fiiiochio e pane mi basla : il me suffit 

 d'avoir du fenouil et du pain. 

 (Proverbe italien). 



Le Fenouil est à peine connu en France comme plante potagère, 

 tandis qu'en Italie on ne rencontre guère de jardin qui en soit dé- 

 pourvu. Les hôtels de Rome, de Florence, etc., servent le Fenouil, 

 — la gloire du pays — à toutes les sauces et même sans sauce ; on 

 ne peut faire un pas ni un repas sans rencontrer l'inévitable 

 Finochio. D'abord qu'est-ce que le Fenouil ? Le Fenouil est un 

 genre de plante do la famille des ombellifères. Il y en a trois 

 sortes sans compter les faux Fenouils. Ces trois sortes sont le 

 Fenouil amer {Fœniculum vukjare) ; le Fenouil doux [Fœniculum 

 officinale) et le Fenouil de Florence {Fœniculum dalre). 



Les faux Fenouils sont : 



