PLANTAS ÚTILES O ECONÓMICAS. 35 



Honduras; el canelero, de cuya corteza se saca la canela del comercio, 

 es oriundo de la India, pero se da bien en la meseta central, aunque 

 no parece que fructifique. 



La vainilla, de delicado perfume, es indígena en la tierra caliente, 

 pero no se cultiva, ni abastece el consumo local, aunque el producto 

 silvestre se usa algunas veces entre la gente de las costas y en los 

 pueblos indios del Diquís. 



El cliíaii y el taviarindo no son exactamente condimentos, sino que 

 se usan para refrescos, sobre todo en la tierra caliente del Pacífico. 



De la palmera de coyol se saca una savia azucarada, que fermentada 

 es en alto grado embriagadora, y se usaba por los naturales de la costa 

 del Pacífico en sus fiestas; y precioso recurso del cazador perdido en 

 las imrtes desprovistas de agua de los montes es el agrá, cuyos tallos 

 divididos en trozos, propinan una bebida deliciosa y sana. 



6. Cacao, café, caña de azúcar y tabaco. — Junto con la banana, 

 el café y el cacao son los dos principales productos de exportación. 

 Después de haber sido por muchos años la única preocupación de 

 nuestros agricultores y seguido una marcha ascendente tanto en canti- 

 dad como en calidad, el primero parece haber llegado á un punto de 

 equilibrio, debido á una depresión general de su valor, causada por el 

 exceso de producción en el Brasil. Por esta circunstancia, se ha temido 

 aún la completa aniquilación de nuestra industria cafetalera, pero hoy 

 día ha vuelto la confianza, pues es reconocido por todos que tanto en 

 los detalles de su cultivo y en la perfección de su beneficio, como en 

 sus calidades naturales, el café de Costa Rica supera á todos los demás. 

 Si algunas marcas extranjeras se cotizan á precios más altos, es debido 

 á la caprichosa moda más que á cualquier otra razón, y el valor que 

 pueden tener los dictados de ésta, se halla ilustrado en el hecho de que el 

 grano grande, que los conocedores estiman fofo, liviano, y pobre en 

 principios esenciales, ha imperado en los mercados durante los últimos 

 años. Pero para los que saborean el delicioso néctar con el paladar, 

 antes que con los ojos, esta moda no puede ser sino pasajera, y aunque 

 Costa Rica ha podido competir también en esa fruslería, la fama de su 

 café se funda en propiedades más sólidas, así como lo comprueban los 

 siguientes análisis, practicados por el Dr. Duserre de la Oficina federal 

 de Ensayos químicos agrícolas de Suiza: 



