PLANTAS ÚTILES O ECONÓMICAS. 41 



La alfalfa se desarrolla muy bien en tierra templada y fría pero con 

 la condición de sembrarse en suelo bien preparado, y en la época 

 conveniente; además no da todo su rendimiento sino después de varios 

 cortes y se defiende mal contra la invasión de las malas hierbas ; por 

 estas razones, su cultivo no se ha generalizado. ^\ frijol de vaca, que 

 se cultiva á veces como abono verde, es excelente forraje, y también 

 de mucho provecho para el engordo de los marranos. El teocinte es 

 de tierra caliente y en contra de lo que generalmente se supone, prefiere 

 las faldas arcillosas de las lomas ; en la Alta Verapaz (Guatemala) , 

 donde he tenido la oportunidad de observarlo, el ganado no parece 

 tocarlo. El maicillo se da hasta á mayor altura (ISOOm.) que la 

 especie anterior; su rendimiento es superior como productor de leche. 

 Los zacates de Guinea y de Para casi pueden considerarse como natu- 

 ralizados; son de uso muy corriente, no porque llenen los requisitos 

 como alimento, sino por la facilidad con que se reproducen. 



3. Granos y frutas . 



Banana 1. 2. A. P. Guanacaste 1. P. 



Cenízaro 1. P. Maíz (Grano) 1. 2. 3. A. P. 



Chilamates 1. 2. A. P. Plátano 1. 2. A. P. 

 Guácimo 1. P. 



La banana y el plátano, que se suministran aún estando celes, se 

 consideran como buen alimento para las vacas de leche; el maíz en 

 grano ó quebrado se usa muy poco, lo que explica la total ausencia de 

 buena carne de res en nuestros mercados, pues es sabido que el com- 

 plemento necesario del engordo, en el ganado de matanza, es una 

 alimentación esencialmente hidrocarbonada durante los últimos días, 

 siendo el efecto de ésta ablandar los músculos del animal. En la 

 tierra caliente del Pacífico, el guácimo, el guanacaste y el cenízaro, 

 constituyen con sus frutas un precioso recurso durante la estación seca. 

 Además de algún alimento, el cenízaro, que es el famoso samán ó arhol 

 de la lluvia de Jamaica y Venezuela, suministra una preciosa sombra 

 á los rebaños de la costa del Pacífico. 



4. Otros árboles que suministran forraje. 



Balsa (hojas) 1. 2. A. P. Ojoche (flores y hojas) 1. P. 



Banano (hojas y tallos) 1. 2. A. P. Plátanos 1. 2. A. P. 



La hoja de balsa se usa mucho en el Salvador para la alimentación 

 de las vacas, pero no parece haber atraído aún la atención de los 



