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SOCIEDADE NACIONAL DE AGRICULTURA 



200 grararnas, ou seja uma média de nove kilos e 970 grammas ; Angélica, da mesma 

 idade, isto é, em 314 dias, a producrão foi de 3.330 kilos e 200 grammas, dando, 

 portanto, uma média diária, de 10 kilos e 603 grammas. 



Sáo as guerneseys as que teem o leite mais rico era manteiga e as que mais cus- 

 tam a seccar. 



E, pelo quadro estatístico da producção da matéria prima dos lacticínios se via 

 que as vaccas mais leiteiras, de cada raça, eram as seguintes : 



— O c3 



l:332$0SO 

 1:770$540 

 1:062;S30 



253$3â0 



1;081$120 

 1S3$5S0 



Emquauto se visitava o presepe, dois dos seus empregados ordenharam um delles 

 a uma das Guernesey e o outro a Caracú, cujo leite, em um esguicho forte, ia 

 espumando, grosso, bello, na vasilha que o recebia. 



— A Dalila é só formosura, referiu o híformante ; como Jpiteira não vale nada ; 

 fica logo « secca » . 



Não obstante se vê que a sua producQão media foi de quatro kilos e 213 grainraas; 

 e, depois de Awjclica, da afamada raça Guernesey, foi o seu leite, era percentagem 

 de manteiga, o mais rico. 



Sobre a bondade do leite do posto, não nos foi dado proval-o. Esquecemos com- 

 pletamente de o pedir para isso. E os seus tiradores não são como os vaqueiros ser- 

 tanejos, que, espontaneamente, na maior satisfação deste mundo, amavelmente, 

 levam aos lábios do desconhecido, em visita ao curral na hora do despacho das 

 vaccas, a grande cuia cheia até as bordas, a espuma derramando por fora. . . 



Realmente, pelo quadro estatístico, a producção láctea das vaccas do instituto 

 « Carlos Botelho » é magnifica. E em tamanho e em belleza são ainda ellas dignas 

 do maior apreço e admiração . 



Nesse tocante, os vaccas sertanejas, escolhidas como estas o são, não lhes ficariam 

 muito a dever. E como dadeiras de leite se as nacíonaes de lá do sertão se sub- 

 mettessem a ura regimen igual ao das estrangeiras do posto, quem sabe se lhes 

 seriara notavelmente inferiores? Pois que a Adje a. maior productora, nos mezes 

 da mais forte lactação, submettida como era á um regimen especial, dava, por dia, 

 26 litros do precioso liquido, e as Caraeús, as Garaúnas reconhecidamente leiteiras, 



