JOURNAL DES ROSES 



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des hommes les plus compétents et de les 

 charger de la révision en question. 



Prenons donc exemple sur les travaux 

 des congrès pomologiques français et alle- 

 mands et réduisons notablement le nombre 

 des variétés de roses cataloguées et sim- 



plifions les catalogues, la révision rendra 

 d'utiles services aux amateurs de la reine 

 des fleurs. 



KETTEN Frères, 

 Rosiérisles. 

 (a suivre) 



Dictionnaire Historique et ^^rtistique de la 



(suite I 



-viA 



OSE 



Quelquefois aussi, ils disposaient des 

 guirlandes sur les cauthares, autour des 

 cheminées, le long des murailles, et c'est 

 ce qui expli(]ue pourquoi parmi les rede- 

 vances féodales on trouve fréquemment des 

 boisseaux de roses (1), car il en fallait une 

 quantité considérable, tant pour rehausser 

 les chapels (v. ce mot) parer les hanaps ou 

 décorer les lambris, que pour en extraire 

 l'eau parfumée (2). 



Avant d'entrer dans la salle à manger, 

 et souvent même pendant le repas, les con- 

 vives se lavaient les mains, conformément 

 à l'habitude gallo-romaine. Des fontaines 

 jaillissantes laissaient couler à flots l'eau 

 de rose et l'eau de fleur d'orange. Des ser- 

 viteurs nobles ou vilains, suivant la condi- 

 tion des convives, leur présentaient des 

 bassins d'or, des toailles ou serviettes, 

 des aiguières remplies d'eau de rose. 



IHus que soixante dumoisel 

 Bien alignié, et gent, et bel 

 Qui n'orent pas pareus frasins, 

 Prirent l'aiguë en dorés bassins. 

 Aiguë rose tôt a foison : 

 Oncques d'autres n'i l'ora-oa 

 A l'instant sont toailles prises {'■)). 



Du reste, au moyen âge, on croyait que 

 le parfum de la rose avait la propriété de 

 chasser les miasmes, et était un excellent 

 spécifique contre les maladies (v. .Jonchée 



DE ROSES). 



Déjà aussi, un devait décorer les plats 

 avec des lleurs, car dans un menu du xv^ 

 siècle, nous trouvons cette phrase: « Eu 

 d'aultres plats y avait grand roses desdites 

 viandes très bien fêtes. » 



(,1/ Brussel, Origine des Fiefs, t. ii, p. 741. 

 {2J Emile de hx Bédolière, t. m. p. 222. 

 ;'3) Parthenope.r. t. ii. p. 18S. 



Aujourd'hui encore, la rose est la fleur 

 reclierchée des festins. Elle a place à la 

 table et dans les repas de gala, on la mul- 

 tiplie. Idée charmante car les fleurs portent 

 à la gaieté. 



A un diner offert par l'empereur de 

 Russie à Guillaume II, de Prusse, la nappe 

 de la table était recouverte d'un tapis de 

 roses naturelles ; plus de cin([ mille roses 

 des espèces les plus rares, disent les jour- 

 naux, furent employées a cette ornemen- 

 tation (1). 



Dans un autre dîner offert par le Prési- 

 dent Arthur à la maison Blanche, à 

 Washington, le milieu de table représentait 

 un lac, en miniature, sur lequel ou voyait 

 un vaisseau tout chargé de roses, qui 

 furent offertes aux invités (2). 



Il nous reste maintenant à parler d'un 

 usage assez curieux qui a dû prendre nais- 

 sance en plein moyen âge, et qui fut sur- 

 tout en honneur en Allemagne et chez les 

 peuples du Nord (3). La rose étant considé- 

 rée comme l'emblème du silence et de la dis- 

 crétion, nos pères avaient pour principe, 

 pour religion, de ne jamais répéter ce qui 

 s'était dit à table, entre convives, de ne ja- 

 mais divulguer les propos tenus sub rosaun- 

 der der rosen. « On pendait une rose es 

 chambre où les amis et parents festiuent et 

 se réjouissent, afin que sous l'assurance que 

 cette fleur leur donne, que leurs discours 

 ne soient point éventés, ils puissent dire 

 tout ce que bon leur semble. » 



C'est pourquoi, autrefois, on peignait ou 

 on sculptait une rose sur les portes ou au 



(1) Journal des Roses. 12^ année, p. 129. 



(2) Journal des Roses, 8e année, p. 65. 

 (3; RosBNBERti, Rhodolôgia, p. 14. 



