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JOURNAL DES ROSES 



dière, l'on procède à l'allumage, et la dis- 

 tillation commence. Elle dure environ 

 quarante-cinq minutes; à ce moment on a 

 recueilli ^de 13 à 16 kilogr. d'eau de rose, 

 nous disons eau et non essence, car ce n'est 

 encore qu'une opération préliminaire. Ou 

 lave les appareils après les avoir complète- 

 ment vidés des résidus, et on les recharge, 

 en continuaiit de même, pour traiter toute 

 la cueillette de la matinée. 



L'eau de rose obtenue est distillée à nou- 

 veau, et pour cela, on en met de 45 à 

 54 kilog. dans chaque alambic; on eu retire 

 13 à 10 kilogr. d'eau de rose seconde. Celle- 

 ci est bien différente de la première; elle 

 a une odeur très prononcée; elle est très 

 trouble, tenant en suspension une grande 

 quantité de globules huileux d'un jaune 

 blanc; on enferme l'eau dans des bou- 

 teilles à long cou et tous ces globules se 

 rassemblent en haut, dans le goulot même. 

 Ces globules constituent l'essence de rose, 

 quand ils sont tous montés à la surface, on 

 les recueille au moyen d'une cuiller spé- 

 ciale percée dans le fond d'un trou assez 

 petit pour ne laisser passer que l'eau et 

 non point l'huile; celle-ci est mise alors en 

 bouteilles. 



Complétons ces renseignements en ajou- 

 tant qu'un champ de 40 ares fournit, dans 

 les meilleures circonstances, de 1,800 à 

 2,300 kilogr. de roses; de cette quantité 

 on peut extraire environ 600 à 750 grammes 

 d'essence (nous verrous tout à l'heure que 

 c'est encore un assez joli produit, étant 

 donné le prix du gramme d'essence). 31 

 faut, en général, de 80 à 100 kilogr. de 

 roses pour faire 31 grammes d'essence, et, 

 d'autre part, on compte euviron 650 roses 

 au kilogr. Nous allons, dans un instant, 

 donner quelques chiffres relatifs à la récolte 

 annuelle dans la Vallée des Roses; mais 

 elle est excessivement variable, au moins 

 en tant qu'essence. Jusqu'au dernier 

 moment, on ne peut savoir ce qu'il en sera, 

 à moins que la distillation ne soit opéj'ée. 



Des renseignements de bonne source 

 établissent qu'eu ^1885, la fabrication de 

 l'essence de roses donnait 1,650 kilogr. 

 représentant une valeur commerciale de 

 1,100,000 francs. D'après le consul général 

 d'Italie, en 1890, les rosiers couvi'aient une 

 superficie de 2,(W8 hectareS) dont on tirait 



4,160 kilogr. d'essence ; en 1891, la distilla- 

 tion donnait 4,530 kilogr. MM. Shipkof, que 

 nous avons cités déjà, estiment que tout le 

 pays des roses compte 2.400 hectares envi- 

 ron de champs de roses répartis entre 150 

 villages; ils produiraient annuellement de 

 7,708,000 à 0,500,000 kilogr, de fleurs, ou 

 environ 5,400 millions de roses. En 1892, 

 la distillation aurait donné moins de 3,000 

 kilogr. On voit d'après ces chiffres que, 

 comme nous l'avons dit, il y a des varia- 

 tions considérables dans le chiffre de la 

 production. 



Presque toute l'essence obtenue est expé- 

 diée à l'étranger; il y en a trois grands 

 marchés, à Paris, à Londres et à New- 

 York, d'où elle est expédiée à travers le 

 monde; quant aux grands parfumeurs et 

 savonniers, ils achètent directement leurs 

 approvisio!:nements aux fabricants et aux 

 exportateurs. Les petits cultivateurs, ne 

 pouvant pas se mettre en relations directes 

 avec les acheteurs, vendent leurs récoltes 

 aux maisons d'exportation de Kezanlyk. 

 On compte dans cette ville plusieurs 

 grands négociants qui s'occupent presque 

 exclusivement de ce commerce. 



Une importante maison de Coustanti- 

 nople a établi depuis longtemps à Kezanlyk 

 une agence i)ermanemte qui, toute l'année, 

 s'occupe d'avances et achats partiels aux 

 petits cultivateurs, de récolte, de distilla- 

 tion. Nous pourrions citer une autre mai- 

 son, également de Constantinople, qui est 

 représentée sur la même place par un chi- 

 miste très compétent, chargé de diriger 

 scientifiquement la distillation, et surtout 

 d'analyser l'essence livrée par les petits 

 producteurs, et qu'ils s'efforcent de sophis- 

 tiquer de différentes façons. 



Nous avons dit que la Bulgarie est le 

 grand pays producteur d'essence, mais 

 est-il le seul? 



En 1860, les ouvrages commerciaux 

 disaient que l'essence de rose nous venaient 

 principalement de l'Asie-Mineure, par 

 Constantinople et Andrinople, de la Thes- 

 salie par Trieste, de Tunis, de Tripoli et 

 d'Alger. On ajoutait même que l'on en pré- 

 parait à Paris avec les roses de Provins, 

 de Fontenay, de Puteaux, etc., où les 

 rosiers étaient cultivés sur une grande 

 échelle. Actuellement, toute» les cultures 



