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bungöfnft bereitet VDirb, unb bann in ber 9?inbe I)erabge^t, 

 fo bnp ta^ §0(3 gar feinen eigentlid)en Söilbungöfaft ent- 

 halt, liegt tt)o^( flar »or Slugen. fBai bie6 ber gatl, fo 

 fonnten bie (Safte, welche im ^olje beftnblic^ ftnb, nict)t 

 biefelben ^eftanbt^eile entf)a(ten, tt)ie bie in ber 9iinbe befinb* 

 li^m. 2)a0 ift aber ber ^aü. 3)er @aft im ^ol^e ber 

 @i(^e cntijäU eben fo gut ©erbftoff, n)ie bie (Sic^enrinbe, 

 njenn and) nictjt in berfelben 9Kenge. 2)er <5aft, ber im 

 ^olje ber S3irfe auffieigt, entt)äft 3wcferftoflr unb tt)irb §ur 

 ^Bereitung beö ^Sirfenwafferö »erttjanbt, fo gut n)ie ber 

 35i(bung6faft auö ber 5Kinbe. 2)er ©aft ber tiefer ent{)ä(t 

 ^ax^, ber beö 2lf)ornö ^udct, mit einem Sßorte, aüe im 

 ^olje auffteigenben ober ent()altenen @äfte finb nicf)t me^r 

 Sßaffer, in bem bie SIementarftoffe, bie 9'?a{)rungötf)eile, bie ber 

 53oben ben i^ftanjen liefert, einfacf) entf)alten ftnb, um öon 

 ben ^Blättern gu neuen 33ilbungen jufammengefe^t gu werben, 

 fonbern eö ift biefe SBilbung neuer gufammengefe^ter ^atnx* 

 förper frf)on tf)eiltt)eife erfolgt, beoor ber im JQo(§e aufftti^ 

 genbe @aft ben ^Blättern äugef)t. 



5!)?an fönnte jn^ar bie 8(nftc^t aufftetlen, ba^ ein Sf)eil 

 beö in biefen bereiteten SBilbungöftoffeö auc^ im ^olge nad) 

 ber 2Burje( ju jurücf ftröme , unb nur ber größte Xl)di in 

 ber 9iinbe entl)alten fei, fo bap ficf) barauö bie oerfct)iebene 

 33ef^affen^eit • beö im ^olje enthaltenen @afted erflären 

 lapt. 2)iefe Stnfid)t aber lä^t ftc^ fe^r leicht baburc^ erfla* 

 ren, ba^ ber ^oljfaft fcf)on alö wirflidier Söilbungöfaft f!d^ 

 ernennen ta^t, ober wenigften6 al^ »erarbeiteter unb neuge* 

 bilbeter S^taturförper , e^e er benfbarer SQ3eife nod) in bie 

 SSldtter gelangt fein fann. Den @aft ber Sirfe, n)el(f)er gur 

 SSereitung t»on SSirfenc^ampagner üerttjenbet irirb, gewinnt 

 man am V)ortl)eil()afteftert fo, bap man olte ftarfe 33äume 



etnjaö I)oc^ über ber (Srbe abbaut, wenn bie ©aftcirfulation 

 ^ritifc^e matUx 28. Sb. II. J&eft. £ 



