A LAVOURA 



café no Estado de S. Paulo, resolvendo o prolilema pela reducruíi do 

 custo de producção e transformando o assalariado em pequeno pro- 

 prietário, 



líio, 27 de novemjiro de 1908. 



FuRNANDo Paranhos da Rocha Passos. 



Considcraçõss s rsilsxõss ácsrca da criação do porco 



o encarecimento crescente do porco e a alta importância de que 

 este se reveste soii o ponto de vi^^ta da economia social e domestica, 

 devem justamente preoccupar ao criador e consumidor. 



Certamente, na industria zoolechnica, não ha outro animal que 

 possa tão utilmente transformar era carne e gordura os alimentos 

 que habitualmente se dão aos suinos ; tão pouco não ha substancia 

 nutritiva mais económica e saborosa do que a carne que estes ani mães 

 fornecem . 



Tanto o porco, que toda a família decolonoscria para uso domes- 

 tico, quanto as manadas de suino? que existem nas grandes fazendas, 

 para consumir os resíduos da transformação do leite, devem ser con- 

 siderados como úteis transformadores do tanta substancia que ficaria 

 irremediavelmente perdida ou não poderia ser utilizada com igual pro- 

 veito . 



Além disto, no fim de poucos mezes, sem grave despeza e sem 

 grandes sacrifícios, se consegue ter um porco gordo para consumirem 

 família, ou uma manada de suinos que contribue para o augmento da 

 receitada fazenda. Mas no decurso de alguns annos, vemos, em todas 

 as regiões, augmentar o preçí deste omnívoro, e os fabricantes de sa- 

 lame serem obrigados a recorrer a outra carne, porque, se na prepara- 

 ção de seus productos empregassem exclusivamente a carne de porco, 

 veríamos este attingir um preço caríssimo, accessível tão somente ás 

 algibeiras privilegiadas. E a causa principal do preço ascendente deste 

 animal temol-a nas condições deploravois da criação, as quaes favoí-e- 

 cemo desenvolvimento eadiffusão das matérias infectuosas que dizi- 

 mam ou actuam mais ou menos activamente na zona em que a criação 

 do suíno se pratica em larga escala. 



Com a importação de animaes reproduclores, ou mesmo pequeni- 

 nos, não só se tem contribuído efflcazmenle para diminuir a rssisten- 

 cia natural da nossa raça autochtone ás varias causas de morbidez, 



