os SOCIEDADK NACIONAL DE AGRICULTURA 



Na Allemanha a industria dos surrogatos do café estó muito desenvolvida, 

 princip;il mente na Saxonia, Baden, Braunschweofr. 



O numero de fabricas actualmente fanccionando ó do 7í3 que occupam iri.TBR 

 operários e cuja producção total média (í de cerca do kiloírrammas lOO.OOO.OOo 

 por anno. 



No quatrienio de 1,103-07 foram importados em média 18.500.000 kilograramas 

 de surrogato de cafó por anno, emquanto que a exportação foi em média do 

 7.000.000 de kilogrammas por anno, o que mostra quão grande é actualmente o 

 consumo e producção de surrogatos do cifi; no Império Germânico. 



Na França existem 16i fabricas em actividade, as quaos occupam 2.554 operá- 

 rios e que produzem em média 2.581.400 kilogrammas por anno. 



A importação 6 de cerca de 200.000 kilogrammas e a exportação de cerca do 

 900.000 kilogrammas ; a maior parto <*■, portanto, consumida na própria França. 



Na Bélgica a producção de surrogato 6 muito irrande ; ella é em média de 

 cerca de 00,000.000 kilogrammas por anno. 



A importação 6 também em mídia do cerca do 10.000.0 lO de kiloirrammas, em- 

 quanto que a exportação 6 de cerca de 50.000.00) kilogrammas por anno. 



Na Inglaterra a importação de surrogatos de café é pequena, devido á produc- 

 ção do paiz sor sufflciente para cobrir o consumo, que também não ô muito grande, 

 devido ao pouco uso de cafú: elle regula ser de cerca de 1.500 kilogrammas 

 por anno. 



A exportação mídia annual, de chicorea principalmente, é de cerca de 350.000 

 kilogrammas. 



A população da Rússia é pouco habituada ao uso de cafí e consome mais o chá. 



A importação do surrogato de c;ifé está em diminuição ; ella é do poucas cen- 

 tenas do i'Ublos ; a exportação do chicorea, entretanto, aug^menta e regula a ser 

 em média de 48.000 puds por anno ; o pud, 16.380 kilogrammas. 



Na Grécia, como em geral no« paizes do balcão, o consumo de surrogato de café 

 é muito pequeno ; a sua importação media 6 de cerca de 100.000 kilogrammas por 

 anno e não existe exportação. 



A Servia e a Bulgária fazem pouco uso de surrogatos de café e suas importações 

 regulam cerca de 60.000 kilogrammas por anno para cada paiz e timbem não 

 existe exportação. 



Na Rumania ha uma fabrica que occupa 3T operários e produz 10.000 kilo- 

 grammas por anno e sua importação annual é nm média de cerca do 3.500 kilo- 

 grammas. 



Cora isto não está terminada a matoria da falsificação de cifé, o que tambom 

 não é nosso fim mas sim estudar a producção e consumo dos diversos artigos com 

 que se tonta substituir o ve:'dadoiro café, 



A sorte commum de todo artigo de commcrcio de um preço relativamente alto 

 e de grande consumo é de estimular a procura do um outro artigo da menor valor 

 que possa substitui-lo, e o café não p<'ide escapar a esta regra geral, como acabamos 

 de vor da grande quantidade de substancias que vém utilizadas para substituir o 

 verdadeiro café, mas que não possuindo as propriedades delle, não serve senão para 

 adultera-lo. 



Xestes últimos annos se nota em alguns paizes uma certa diminuição no con- 

 sumo dos surrogatos de café, devido em parte á baixa de preço do verdadeiro café. 



