A LAVOURA 377 



temos as chuvas pesadas que derribam muito café pequenino ou em 

 bagos de chumbo, sendo do bourbon que calie maior quantidade, já gra- 

 nado e até maduro. 



E, havendo falta de chuvas, de setembro a março, ou si ellas forem 

 escassas, será esse um anno de muito café chocho, parque é nesses mezes 

 que o café está granando. 



O bourbon tem os galhos obliquos, por consequência, mais expostos 

 aos raios solares, e é por esse motivo que elle contribuo com a maior 

 porcentagem de chocho. 



Depois, vêm, ainda, as grandes tempestades e chuvas de pedra, que 

 derrubam muito café, que se perde porque apodrece, roda e enterra-se 

 nas enxurradas, nos cafezaes montanhosos . 



Tudo isto soramado, resulta uma grande differença para menos. 



Assim, quantas vezes percorrendo, a cavallo, nos mezes de no- 

 vembro a dezembro, um cafezal bem vestido, o calculador conclue, fina- 

 lisada a excursão, que a safra pendente — é pequena. 



Entretanto, si elle examinasse o cafeeiro de perto, abrisse a fo- 

 lhagem e observasse dentro da arvore, veria a grande quantidade de café 

 que lhe passou despercebida, porque estava encoberta pela abundante 

 folhagem. 



Até a hora influe na apreciação do calculo, porque ella occulta ou 

 patenteia o fructo ; é por essa razão que as horas de sol a pino não são 

 próprias, e, também, os dias escuros. 



Para aquelle trabalho as manhãs claras são as mais propicias. 



Ao demais, o calculo de uma safra começa com a primeira florada 

 e vae-se modificando, para mais ou menos, até ao meio da colheita, o que 

 é natural, porque os factores atrás enumerados nos obrigam a a.ssim 

 proceder . 



De resto, é preciso, ao colher informações, pedil-as ao proprietário 

 e ao administrador e também ao director dos colonos, principalmente, 

 se elle é um empregado antigo na fazenda, porque, .sendo o fiscal diário 

 dos colonos, conhece todos os talliões e está, portanto, mais habilitado 

 a avaliar. 



E' de importância ouvir a opinião do vizinho. 



Depois do café maduro é conveniente colher três cafeeiros, .<?endo 

 um bem carregado, outro regular e outro pouco, somraar o resul tado 

 e tirar a média, tomando em consideração os litros que forem precisos 

 para dar uma arroba, o que, aliás, varia muito, dependendo do grão ser 

 mais ou menos graúdo; assim, em certos annos gastam-.?e 75, 85, 90 

 e até 100 litros para uma arroba . 



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