A LAVOURA 



r*ívx"ecer tia r>ii*ectoi*ia de Hyg-ieiíe tio Iiuperio A.I- 

 leiuã.0 «olbre o café —Em vista do descrédito que nestes últimos aonos 

 se tem procurado dar ao café por partes incompetentes ou por fabricas do cafés 

 falsificados, seria opportuuo relembrar o parecer da Directori;i, Imperial de 

 liy.irieno que esta tornou xtublico no seu livro « O café, compendio (ou tratado) 

 popular da cultura o apreciação do café e dos seus substitutivos » (Berlim em 

 1903, casa editora do Julias Springor). 



No capitulo « A apreciação do uso do café pelo lado liygieaico » começam por 

 sustentar que o café não convém a creanças nem a pessoas nervosas, nem a quem 

 soffre do coração. 



Depois continuam : «Outro ô o caso de julgar o uso do café por pessoas adultas 

 que diariamente ou de vez em quando fazem uso dellc para em caso de fadiga ou 

 cansaço reanimar as faculdade2 mentaes. Houve em todas as épocas e entre os 

 povos na sua quasi totalidade meios que serviam aos homens para excitantes ou 

 calmantes e para applaoar os nervos. Parece que não se pode mais contestar a 



necessidade detaes meios. Não se deve equiparar o café ás bebidas alcoólicas 



Em geral pôde-se considerar pelo lado do bem-estar do povo uma vantagem, si o 

 café — como os competentes pretendem — conseguiu restringir o uso excessivo das 

 bebidas alcoólicas. 



O café, reduzido a pó ou coado, encontra applicação na medicina popular ou 

 caseira (ou domestica), parte como remédio, parte como ingrediente. . . 



Como excitante em casos como s}'ncopes, resfriamentos, estado de embriaguez» 

 é elle muito usado ; bem assim nos casos de intoxicação que perturbe o systema 

 nervoso, como pela morphina (ópio) e outros venenos vegctaes (alcalóides), póle 

 o café ser applicado como antídoto faoil de obter e noutralisando o elTeito dos 

 venenos. O considerável acjrescimo do gasto de café não pouco é devido ao seu con- 

 sumo entre agrando massa popular. Nestes círculos, desde ha muito, não entrava 

 o café em uso a titulo de estimulante, mas sim servia antes em forma liquida e 

 fraca como intermediário para o uso da agua toraada saborosa e seja que elle 

 contenha substancias nutritivas ou que elle faculte o ingerir das matérias substan- 

 ciaes dos alimentos. 



Assim é de utilidade o habito de accrescentar ao café leito ou nata e de 

 adoçal-ocom assucar. A grande parto do povo faculta o café, em forma de de- 

 eoada fraca, usada em abundância, o ingerir a quantidade de alimento secco 

 precisa ao sustento. A alimentação dos habitantes de certas regiões que se compõe 

 essencialmente de batatas com óleo de linhaça, sal ou harenques, e pão, seria 

 com a continuação quasi impossível, sem que se lhe addioionassem conjuntamente 

 quantidades sufBcientes do uma bebida saborosa e aquecida como o é um café 

 fraco (ralo) com eapecilidade quando se servem dolle para mitigar a sede depois 

 das refeições do meio dia e da noite (ceia). 



Ahi é que se conhece o valor do café como aperitivo o como um meio de pro- 

 porcionar ao corpo as quantidades de agua que são indispensáveis ao homem no 

 labor c condições diárias. 



Casos quasi idênticos são 03 em quo o homem, uo desempenho da sua occupação, 

 tom precisão de maior quantidade de agua, pois ahi o café torna possível o ingerir 

 de agua em taes proporções. 



