SOCIEDADE NACIONAL DE AGRICULTURA 



leite; não se deve abrir a torneira antes da machina attingir a velo- 

 ridado marcada pslo fabricante para rada tamanho. 



Si houver necessidade de parar a machina antes de passar 

 o leite todo, deve-se fechar primeiro a torneira, deixando a des- 

 natadeira parar por si, não se deve empregar forca para paral-a. 

 A desnatadeira tem um parafuso no cylindro para graduar a porcen- 

 tagem de nata, de modo que pôde tirar a nata mais espessa ou mais 

 fraca conforme a graduação deste parafuso. Isto não significa que 

 ficará no leite desnatado maior ou menor quantidade de nata, o sim 

 unicamente que sahirá conjuntamente com a nata, maior ou menor 

 quantidade de leite. 



A nata por ser mais leve sahc p?lo tubo do cima, e o leite desnatado 

 pelo de baixo. Quando a machina tiver trabalhado duas horas cons- 

 tantemente, convém abrir o cylindro e limpal-o, porque accumula-se 

 dentro delle matéria suja que difflcultaa desnatação, deve-se queimar 

 esta matéria, porque contém muitas bactérias infecciosas. 



Desnatado o leite todo, ainda se passa um ou dous litros do leite 

 desnatado pela machina para expellir a nata que fica. Para que a 

 machina produza melhor resultado, é preciso que o mosimento seja 

 regular, e com a velocidade marcada pelo fabricante. O óleo é de uma 

 qualidade especial, porque o numero de rotações regula entre 5.000 e 

 6,000 por minuto. 



Preços -12.1.$ a 200.J:10,1 



Temperatura. — 30 

 grãos é a temperatura fa- 

 vorável á desnatação : aci- 

 ma desta, facilita ainda 

 mais e abaixo torna-a mais 

 difficil e reduz a capaci- 

 dade da machina. 



Hoje em dia lia muitos 

 typos de desnatadeii'as, um 

 ou outro perfeito, mas ha 

 muitos que não tiram a 

 nata toda, cau.sando grande 

 prejuízo ao dono da machi- 

 na, de modo que ha muita 

 necessidade de grande cui- 

 dado na escolha de uma 



machina mais importante na fabricação da man- 



