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LYON -HORTICOLE 



fournir, comme matière première, un vinaigre 

 incomparable, délicieux inédit, d'une saveur et 

 d'un parfum exceptionnels? C'est pourtant ce 

 qui résulte d'une étude récente de M. J. t'olard, 

 pharmacien-chimiste. Les chimistes, on le sait, 

 ne connaissent pas d'obstacles, et transformer du 

 miel en vinaigre leur parait être l'enfance de 

 l'art. 



« En juin 18J"2, on a rempli à peu près 

 complètement un tonneau d'un mélange fait 

 dans les proporti-Mis d'une partie de miel 

 (récolte 1892 pour 10 parties d'eau) ; le liquide, 

 évaporé dans le courant de l'opération, a été 

 remplacé par de l'eau miellé© au même titre. La 

 bonde du tonneau n'était fermée que par une 

 toile métallique pour éviter les poussières. 



« Le tonneau a été exposé pendant tout l'été 

 aux rayons du soleil. En octobre, on a siphonné 

 le liquide dans un autre tonneau qu'on a rempli 

 complètement et bien fermé. En février 1893, le 

 vinaigre était propre à être consommé. 



« (.'e vinaigre est d'un jaune clair ambré, 

 transparent, d'une odeur et d'un goût très 

 agréables. » 



Fr.\telli Ingegnoli, horticulteurs à Milan 

 (Corso Loreto 4.5). — Catalogue général illustré 

 des graines et des plantes cultivées de l'établisse- 

 ment Broch, in-S" de 100 pages avec des chromos. 



Ketten erères, rosiéristes à Luxembourg. — 

 Catalogue des Nouveautés de Roses pour LS'JG, 

 brochure in-8" de 1(3 pages. 



La Culture du Poirier, par O. 



Opoix (1). — M. Opoix est professeur d'arbori- 

 culture et jardinier en chef du jardin du Luxem- 

 bourg où il donne ses leçons. Le petit volunie 

 qu'il public aujourd'hui est, pour ainsi dire, le 

 résumé de son cours. C'est un peu sous la pres- 

 sion de ses auditeurs qu'il s'est décidé à le livrer 

 à l'impression. Nous estimons qu'il a bien fait, 

 car ne pouvant se faire entendre partout à la 

 fois, son ouvrage suppléera à ses auditions ver- 

 bales. 



_ Le sujet qu'il a traité, il le connaît en prati- 

 cien émérite, et il a écrit en une langue sobre et 

 claire, examinant les unes après les autres, toutes 

 les opérations qui se rattachent à la plantation 

 et à la direction, sous ces multiples formes, de 

 cet excellent arbre fruitier. Son livre est à 

 mettre entre les mains de tous ceux qui \eul.Nit 

 apprendre à bien conduire le poirier. 



(1) La Culture du Poirier, par 0. Opoi.x, avec 

 112 figures dans le texte. Prix : 2 fr. 50, chez 

 Octave Doin, libraire-éditeur, Paris, 8, place de 

 rOdéon. 



ASSOCIATION HORTICOLE LYONNAISE 



La prochaine Assemblée générale aura 

 lieu le SAMEDI 21 MARS 1896. 



— Les Membres de l'Association Horticole 

 Lyonnaise sont priés de se souvenir que les 

 Cotisations doivent être adressées à M. Jean 

 JACQUIER, Trésorier de la Société, quai 

 des Càlcstiiis, S. 



Bibliothèque. — La Bibliothèque de 

 l'Association hoftieole est installée rue 

 Gi'enelte, 45, à l'entresol. Elle est ouverte 

 tous les jeudis, de 7 heures à 10 heures du 

 soir et tous les dimanches, de 4 heures à 

 8 heures du soir. 



— Les Membres de l'Association Horticole 

 Lyonnaise reçoivent chaque année gratuitement : 

 la Liste générale des Membres et les Statuts de 

 la Société, une Carte d'entrée permanente aux 

 Expositions tenues par l'Association et le Jour- 

 nal Lyon-Horticole. 



Le Règlement des Diplômes de 

 Jardiniers est envoyé gratuitement aux 

 intéressés qui en font la demande au secrétaire 

 de l'Association à Villeurbanne (Rhône). 



DEMANDES ET OFFRES D'EMPLOIS 



AVIS. — Les demandes et les offres d emplois sont 

 insérées gratuitement. Elles doivent être adressées 

 au rédacteur du journal. Elles ne seront répétées 

 qu'autant que les intéressés en feront la demande 

 avant les 10 ou 25 de chaque mcis, 



— Un bon jardinier, marié, demande place 

 bourgeoise ; bonnes références. — Bureau du 

 Journal. 



— Un bon jardinier, marié, âgé de 27 ans, 

 désire se placer en maison bourgeoise. Bonnes 

 références. — S'adresser bureau du Journal. 



— On demande . un excellent jardinier, 

 marié, mais sans enfants si possible. Références 

 et capacités do premier ordre sont exigées. — 

 S'adresser Bureau du journal. 



• — On demande pour une propriété de produit 

 aux environs de Lyon, un ménage :. le mari et 

 la femme jardiniers. Bureau du journal. 



Le Gérant : V. VIVIAND-MOREL. 



20.030 — Ltos. r— Irap. du Salut Public, 

 71, rue Molière, 71. 



