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LYON-HORTICOLE 



1" Butter les rangs d'asperges avec de la terre 

 qui se trouve en abondance entre les rangs ; 



2° Récolter dès le réveil du printemps jusqu'au 

 15 juin ; 



■i' Couper les tiges des asperges en automne ; 



■i" Débutter les asperges avant l'hiver en 

 remettant la terre entre les rangs. 



Uasperge améliorée. — Notons surtout qu'il 

 y a un abime de différence entre les vieilles sortes, 

 que je qualifie d'avortons, et les belles asperges, 

 perfectionnées par sélection, qu'on cultive au- 

 jourd'hui. 



Une plante d'asperge améliorée peut donner 

 successivement, par année, jusqu'à 1.5 à 20 turions 

 bien développés, et cela durant une bonne ving- 

 taine d'années consécutives, depuis quatre à 

 vingt-cinq et trente ans. 



En somme il faut : 1° l'jtc ctiUurc rnlion- 

 ncllc , et 2° la bonne sorte tl\isj)cr(/e dite 

 « améliorée. >■> De cette façon, on récoltera des 

 asperges hâtives, gnisses, longues, succulentes 

 et en abondance. 



: '^-^ "Pr-7^ '^ -^. .5^ -7^ Vr-SS _5^ 



AT" ^A>. I^ I E T E S 



Les malheurs de la betterave. — Il \- a 



dix ou quinze ans la betterave rougissait en pai.\ 

 dans nos plaines: les bœufs la mangeaient l'hiver, 

 et nous l'été en salade; mais ni les b<eufs, ni nous, 

 ne prévoyions qu'un jour la roue de l'industrie 

 saisirait la betterave pour la rompre, la moudre, 

 et nous la transformer en sucre blanc, léger, 

 doux, et frappé d'un impôt. De ce qui avait lieu 

 à ce qui se passe aujourd'hui, il y a toute la dis- 

 tance qui se trouve entre une salade et une demi- 

 tasse, entre un biruf et un député. 



Il ne faut jurer de rien. Prenons bien garde 

 surtout aux carottes, aux navets, aux panais, aux 

 pissenlits, au cresson, à la barbe-de-capucin, aux 

 épinardsqui croissent dans nos potagers. Malheur 

 à nous si un homme, habile dans l'industrie, 

 découvre le moyen de faire du sucre avec du 

 pissenlit, du tabac à fumer avec du cresson, de 

 la poudre avec des panais ! Dès demain des Solons 

 de cuisine frapperont il'un impôt nos utiles légu- 

 mineux, et non-seulement nous n'aurons pas le 

 sucre pissenlit, le tabac cresson, le panais poudre 

 à canon; mais nous ne mangerons plus même de 

 cresson, ni de panais. Des mouchards végotau.x 

 inspecteront tous les potagers et tous les potages; 

 il y aura un douanier par pot-au-feu. 



("est à ce sujet, et ]iar rapport à la question de 

 betterave, que nous augurons mal et lort mal de 

 l'industriel parisien, ipii, marchant sur les traces 

 du racahout, du palamoud et du panalt's, du zulma, 

 du café, du kaifa, du théobrome, annonce qu'il 



vend du café betterave, supérieur au café moka, 

 au café chicorée et même au café châtaigne ! 



Il nous semble que le malheur qui a frappé le 

 sucre betterave n'épargnera guère le café betterave! 

 A moins qu'une moitié de la betterave soit privi- 

 légiée au dépend de l'autre moitié; et à moins 

 encore que les colons n'aient point encore eu 

 connaissance de la nouvelle propriété acquise à la 

 betterave de devenir café quand elle n'est pas 

 transformée en sucre, ou celle d'être café et sucre 

 tout à la fois. 



Tout porte à croire que lorsque messieurs les 

 colons, ces hommes auxquels on doit porter un si 

 vif intérêt à cause de leur philanthropie et de leurs 

 bambous, apprendront que la betterave renferme 

 du café, ils en écriront aux Chambres, lesquelles 

 s'empresseront d'accueillir une nouvelle loi. Cette 

 nouvelle loi défendra de boire ilu café betterave, 

 comme elle défemli'a également de boire du rhum 

 extrait du sucre de betterave. D'où plus de punch 

 betterave, plus de grog betterave ! Mort aux 

 betteraves et à toutes leurs races ! 



Où s'arrêtera le dévelopement du végétal ? Et 

 si àlaportedu jucre betterave on pose un douanier 

 debout comme un sucrier, il importera [jareille- 

 ment de fixer sur sa base, à la porte du café 

 betterave, un douanier debout comme un petit 

 verre. A eux deux, ils formeront une ilemi-tasse 

 complète pour satisfaire la loi. 



C) divine nature ! 



C) nature humaine ! 



Dieu fait la betterave, et il cache dans ses 

 flancs le café, le sucre et le rhum. 



L'homme qui ne fait rien, au lieu do profiter 

 de ce gloria céleste, le frappa d'un impôt ! O 

 législateurs, vous méritez de boire votre café 

 froid ! 



Mruy. 



Fin d'une Légende. — «Tout récemment, 

 on lisait dans le Qnatvrli/ Rccieir, à propos du 

 nom des plantes : u Quelquefois cependant on ne 

 donna pas tout à fait les noms sans flatterie, et 

 Linné lui-même fut d'un mauvais exemple. Il 

 était si heureux de la conduite humble et mo- 

 deste de son ami John Browall qu'il nomma une 

 plante BroicalUa deutissa et que, lorsque Bro- 

 v.-al fut élevé à l'épiscopat, il nomma une seconde 

 espèce Broicallia exaltala. Ceci ne plut guère, 

 dit-on, à Browall ; il en témoigna si vivement 

 son mécontentement que lorsque Linné découvrit 

 une troisième espèce, il la nomma Broircdlia 

 aliénât i! .\lors la brouille fut complète et de 

 longue durée ! » Sans exiger trop de science 

 botanique du correspondant d'une Qaaterlij Re- 

 victr, le public a le droit de demander que tout 

 écrivain se donne quelque peine pour s'assurer 

 de la vérité du fait qu'il avance. L'article en 

 question énonce un fait erroné qu'il eût été facile 

 de vérifier, fait observer avec grande raison le 



