LYON-HORTICOLE 



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liiiiir les [ildiijii'r dans l'eau Irdiik'. Qiiaml 

 elles seront refroidies, égouttez-les sur un 

 lin,t;(\ puis raiigez-lcs dans des bocaux de 

 façon à ce que toutes pointes se trouvent 

 ensenihle. Couvi-(>z-les d'eau légèrement 

 salée et Ijouillie ; houchez-les avec de très 

 bons bouchons ficelés, rau.t^ez les bocaux 

 dans une marmite on\elop[)és de foin ou 

 de linges pour les isoler pendant la cuis- 

 sons. Emplissez le marmite d'eau jusqu'à 

 la hauteur des bouchons, i)lacez-la sur le 

 feu et donnez de trente à trente-cinq mi- 

 nutes de cuisson, à partir do l'ébullition. 

 Cola fait, retirez la marmite et laissez 

 refroidir. Lo lendemain, retirez de l'eau 

 les bocaux, cachetez-les et placez-les en 

 cave pour vous en servir selon vos besoins. 



« Lorsque l'on conserve les asperges en 

 quantité, les boîtes sont préférables aux 

 l)ocaux, mais alors il faut en confier le 

 l)ouchago à un soudeur expérimenté, qui 

 évitera la moindre fissure. On opérera 

 pour la cuisson de la même façon que pour 

 les bocaux. 



« Vous mangerez ainsi, en tout temps, 

 ce délicieux légume, recommandé par la 

 Faculté connue l'un des i>lus sains et des 

 plus utiles. » 



(Ami. (le la Soc. hni-t. de l'Aube.) 



— ^nj^nxLrLnrLnnj-iruTjxj-uTinruinj-iru-iruTrLrirLn n n r-Lp^, — 

 SOINS A DONNER AUX ORANGERS 1 



Comme la culluro des Orangers n'entre 

 pas positivement dans notre domaine, et 

 (h'sirant, avant tout, donner des conseils 

 bien pi'écis, nous nous sonunes adressé à 

 noire collègue et ami, M. Cordeau, ([ui, 

 pendant de longues années, a occupé le 

 poste de chef des cultures dans l'établis- 

 sement de M. Ilippolyte Jamain, à Paris, 

 et dont la réputation est universellement 

 api)réciée poui' la culture des Oi-niigei-s. 

 (h-oiadiers, Cduiélias, etc..., sans omet- 

 tre la roiue des fleurs, c'est-à-dire les 

 Rose. s. 



La note qui va suivre, bien qu'écrite 

 ]iar nous, ne doit donc être considérée que 

 comme le résultat des obsei'vations d'un 

 ]iraticien consommé dans l'art de cultiver 

 les Orangers. 



'1) Jo\irnal de Viiliinri^alinn de rhurliciilttin'. \ 



,V\aut d'aborder tout autre point, nous 

 |)arlei(ins de l'hivernage des Orangers, 

 cai- de la façon dont ils se comportent 

 pendanl l'hiver d(''p(Mid beaucoup leur 

 l)()inio venue; c'est ainsi que, pendant la, 

 IH'riode de repos, les Orangers ne doivent 

 faire aucune pousse; les plantes qui, pen- 

 dant l'hiver, seraient entretenues en vé- 

 gétation, et qui, sous l'influence de la, cha- 

 leur trop élevée du local dans lequel on 

 les conserve, ainsi que l'arrosage» fréquent, 

 émettraient tie jeunes pousses, ne seraient 

 plus en état de fournir une bonne végéta- 

 tion pendant le printemps et l'été suivant; 



l:lS FŒTIDISSIM.^. — Iris gig-ul (P. '2\('>.] 



